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Ces Noix du Brésil (ou Noix d'Amazonie), entières et décortiquées sont certifiées BIO par Ecocert (FR-BIO-01). Elles sont riches en antioxydants (sélénium, cuivre) et graisses insaturées, mais également source de magnésium, manganèse, phosphore et vitamine B1. Les Noix du Brésil peuvent être consommées telles quelles, grillées ou concassées, au petit déjeuner ou en collation, seules ou mélangées à d'autres fruits secs, dans des préparations sucrées (desserts, laitages, mueslis…). Ces Noix du Brésil sont vendues dans un sachet hermétique pour préserver tous leurs bienfaits et les utiliser facilement au quotidien.
Garanties qualité :
Caractéristiques du produit :
Autre(s) nom(s) : | Noix du Brésil |
Partie utilisée : | Fruits |
Origine : | Bolivie |
Ingrédients : | Noix d'Amazonie décortiquées, issues de l'agriculture biologique |
Vendu en : | Sachet kraft refermable, intérieur aluminium |
Contient : | Vitamine B1, Graisses insaturées, Manganèse, Sélénium, Cuivre, Magnésium, Phosphore |
Ce produit possède ces labels :
Nos Noix du Brésil, certifiées biologiques par Ecocert, présentent de nombreux avantages distinctifs. Cultivées en Bolivie selon des normes strictes d'agriculture biologique, elles sont totalement exemptes de pesticides, d'herbicides, d'engrais chimiques et de substances synthétiques, ce qui réduit leur impact environnemental. Cette méthode de culture assure une production respectueuse de l'environnement et bénéfique pour la santé des consommateurs.
La certification Ecocert atteste que nos pratiques agricoles respectent des critères rigoureux en matière de durabilité, promouvant la biodiversité et la qualité des sols. En optant pour nos Noix du Brésil bio, vous soutenez des pratiques éthiques qui favorisent le bien-être des travailleurs et la préservation des écosystèmes locaux.
Nous adhérons scrupuleusement aux normes de l'agriculture biologique tout au long du processus de production, garantissant ainsi un produit final d'une qualité exceptionnelle. Nos Noix du Brésil satisfont les attentes des consommateurs soucieux de la provenance et de la qualité des produits qu'ils choisissent avec soin.
Les Noix du Brésil entières et décortiquées offrent une commodité considérable pour les consommateurs. Dépourvues de leur coque extérieure, elles sont prêtes à être utilisées immédiatement, ce qui facilite leur intégration dans diverses recettes. Leur préparation simplifiée les rend particulièrement populaires dans les mélanges de fruits secs, les pâtisseries, ainsi que dans des plats salés.
1 poignée de Noix du Brésil (environ 20 g) par jour suffit pour profiter de leurs bienfaits.
Elles peuvent être consommées telles quelles, grillées ou concassées, au petit déjeuner ou en collation, seules ou mélangées à d'autres fruits secs, dans des préparations sucrées (desserts, laitages, mueslis…).
Pour assurer la qualité de nos Noix du Brésil entières et décortiquées, il est crucial d'adopter des pratiques agricoles biologiques et durables. Privilégier des Noix du Brésil pures permet d'exploiter pleinement leurs bienfaits nutritionnels. En outre, choisir des Noix du Brésil sans conservateurs, conditionnées dans un emballage qui les protège de la lumière et de l'humidité, garantit une qualité optimale du produit.
Afin de vous garantir une qualité irréprochable, nous vérifions ces critères sur chaque lot :
En plus des contrôles de routine, nous effectuons des contrôles de surveillance plus poussés, en fonction du risque du produit vis-à-vis de ces différents contaminants :
Nous sommes attentifs à l'évolution de la qualité du produit au cours du temps, notamment vis-à-vis de ces phénomènes d'altération :
L'emballage est fabriqué à partir d'un matériau composite combinant kraft et aluminium, offrant à la fois flexibilité pour divers produits et une résistance renforcée contre les déchirures et perforations. Cette combinaison assure une durabilité exceptionnelle tout en maintenant l'intégrité des aliments. Grâce à une fermeture à zip, l'emballage peut être ouvert et fermé plusieurs fois tout en conservant une étanchéité parfaite. Un film protecteur interne forme une barrière efficace contre l'humidité, la lumière et l'air, ce qui prolonge la fraîcheur des produits et préserve leurs qualités nutritionnelles et gustatives.
De plus, l'emballage est conçu pour une utilisation pratique au quotidien, avec un soufflet arrondi au fond qui assure une stabilité optimale lorsqu'il est placé debout, réduisant ainsi le risque de renversement. Cette combinaison de caractéristiques offre une solution idéale de praticité et de protection, répondant aux besoins modernes en matière de conservation et de commodité.
Certificat
BIO
Fiche
technique
Allergènes
alimentaires
Le noyer d'Amazonie, également connu sous le nom de noyer du Brésil, est un imposant arbre de la famille des Lecythidacées. Réputé pour sa stature majestueuse, il peut atteindre entre 30 et 50 mètres de hauteur, d'où son surnom de "Roi de la forêt amazonienne". Malgré sa taille impressionnante, sa croissance est relativement lente. Son tronc massif peut mesurer jusqu'à 2 mètres de diamètre, et ses grandes feuilles vertes, oblongues, s'étendent en moyenne sur 30 centimètres.
D’août à novembre, cet arbre produit des inflorescences jaunes, qui, à l'automne, se transforment en fruits. Ces fruits sont des coquilles dures et ligneuses, pouvant peser jusqu'à 2 kilogrammes chacune. À l'intérieur de chaque coquille se trouvent environ vingt graines triangulaires, les fameuses Noix du Brésil. La récolte des Noix se fait principalement au sol, où elles tombent naturellement, et elle représente une source de revenus importante pour de nombreux habitants de l'Amazonie. Aujourd'hui, bien que le Brésil possède la plus grande superficie de noyers d'Amazonie, la Bolivie est le principal producteur mondial de Noix du Brésil.
Les Noix du Brésil offrent plusieurs bienfaits nutritionnels notables grâce à leur composition riche en graisses insaturées, cuivre et sélénium. Elles sont particulièrement reconnues pour leur teneur élevée en graisses insaturées, qui, lorsqu'elles remplacent les graisses saturées dans l'alimentation, contribuent à maintenir un taux de cholestérol sanguin normal. Cela peut aider à réduire le risque de maladies cardiaques en favorisant un profil lipidique plus sain. Le sélénium est reconnu pour contribuer à une spermatogenèse normale ainsi que pour le bon fonctionnement du système immunitaire et de la thyroïde. Comme le cuivre, le sélénium aide également à protéger les cellules du stress oxydatif, contribuant ainsi à la prévention des dommages cellulaires et au soutien général de la santé. Ensemble, ces nutriments et font des Noix du Brésil un choix alimentaire très bénéfique pour la santé cardiovasculaire, le métabolisme et le bien-être général.
Les Noix du Brésil se déclinent en plusieurs formes, chacune offrant des avantages distincts pour diverses utilisations culinaires. Les Noix entières, souvent consommées telles quelles ou après décorticage, sont idéales pour un en-cas nutritif ou pour enrichir des recettes. Les Noix décortiquées, prêtes à l'emploi, se prêtent à une intégration facile dans divers plats, des pâtisseries aux mélanges de fruits secs. En morceaux, elles apportent une texture croquante aux granolas et garnitures. La poudre de Noix du Brésil, utilisée dans les pâtisseries et les smoothies, ajoute une saveur riche et une texture légère. Le beurre de Noix, obtenu par broyage, est parfait comme tartinade ou dans les sauces, tandis que l'huile de Noix du Brésil, extraite des graines, est prisée en cuisine pour ses propriétés gustatives et en cosmétique pour ses qualités hydratantes. Chaque forme permet d'exploiter les qualités nutritionnelles et gustatives des Noix du Brésil de manière adaptée aux besoins culinaires et alimentaires.
Après la récolte des gousses de Noix du Brésil, elles sont ouvertes à l’aide d’une machette ou d’une hache. Les gousses endommagées ou vides sont éliminées. Les Noix, qui sont contenues dans les gousses (environ 10 à 25 par gousse), sont séchée dans les 10 jours suivant leur collecte, pour éviter le développement de moisissures et la contamination par les aflatoxines.
Les Noix du Brésil en coque sont d'abord pré-séchées. Elles sont ensuite pré-triées visuellement pour retirer celles qui sont endommagées ou malades. Les Noix sont alors classées par taille à l'aide de tamis vibrants. Avant le décorticage, les Noix passent par un autoclave à vapeur, ce qui aide à détacher les graines de leur coque extérieure et réduit les risques de cassures lors du craquage. Le décorticage se fait mécaniquement, parfois manuellement, et les coquilles sont enlevées à la main.
Les Noix décortiquées sont triées en fonction de leur taille (grande, moyenne, petite, naine et minuscule) et de leur qualité (classe I, classe II, et classe III) ou selon les spécifications du client. Elles sont ensuite séchées au four jusqu’à atteindre une teneur en humidité d’environ 5 %, ce qui permet de stabiliser le produit et de conserver son goût délicieux.
Pour maintenir la fraîcheur, la saveur et les bienfaits nutritionnels de vos Noix, voici quelques conseils pratiques :
Les Noix du Brésil sont très polyvalentes, permettant d'exploiter pleinement leur saveur naturelle et leurs bienfaits nutritionnels. Voici quelques façons de les intégrer dans votre alimentation :
Il n’existe pas de recommandations spécifiques pour la consommation des Noix du Brésil, contrairement à certains autres aliments. Néanmoins, les conseils généraux pour les fruits à coque, y compris les Noix du Brésil, sont utiles. Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) recommande de consommer chaque jour une petite poignée de fruits à coque, soit environ 30 grammes. Pour profiter pleinement de leurs bienfaits, il est conseillé de choisir des fruits à coque non salés.
Les oléagineux, comprenant fruits à coque et graines, sont réputés pour leur forte teneur en graisses, principalement sous forme d'acides gras insaturés bénéfiques pour la santé. Ces aliments sont largement utilisés à travers le monde pour leurs qualités nutritionnelles et leur goût savoureux. Parmi les oléagineux les plus courants, on trouve les amandes, les noix, les noisettes, les pistaches, les noix de cajou et les graines de tournesol.
Ces aliments sont appréciés pour leur profil lipidique favorable, leur haute teneur en protéines végétales, fibres alimentaires, ainsi que pour les vitamines essentielles comme la vitamine E et certaines vitamines du groupe B. Ils fournissent aussi des minéraux tels que le magnésium, le zinc et le potassium, et des antioxydants comme les polyphénols, qui aident à combattre le stress oxydatif et à protéger les cellules des dommages.
Nutritionnellement, les oléagineux sont recommandés pour améliorer le profil lipidique sanguin en augmentant le bon cholestérol (HDL) et en réduisant le mauvais cholestérol (LDL), ce qui favorise une meilleure santé cardiovasculaire. Leur composition en acides gras insaturés, y compris les monoinsaturés et les polyinsaturés, est associée à une diminution du risque de maladies cardiovasculaires et à une gestion plus efficace du poids. Pour bénéficier pleinement de ces avantages tout en évitant un apport calorique excessif, il est conseillé de consommer quotidiennement une poignée de fruits à coque, soit environ 30 grammes.
Les antioxydants sont des composés essentiels qui protègent les cellules des dommages causés par les Espèces Réactives de l'Oxygène (EROS), telles que les radicaux libres. Ces molécules d'oxygène, très réactives et instables, sont générées en petites quantités lors des réactions biochimiques normales dans le corps. Les EROS peuvent altérer les membranes cellulaires ou l'ADN, contribuant ainsi au vieillissement prématuré.
Normalement, les mécanismes antioxydants naturels du corps neutralisent ces radicaux libres et limitent leurs effets nocifs. Cependant, des facteurs environnementaux tels que l'exposition aux rayons UV, la pollution, le tabagisme, une alimentation déséquilibrée, la consommation d'alcool et le stress peuvent entraîner une production excessive de radicaux libres. Dans ces situations, il est crucial de renforcer les défenses antioxydantes pour protéger les cellules.
Le mode de vie moderne, souvent caractérisé par une forte exposition à la pollution et au stress, augmente la production de radicaux libres. En parallèle, les apports en antioxydants peuvent être insuffisants pour contrer cette surproduction. Il est donc essentiel de maintenir un apport adéquat en antioxydants par l'alimentation pour lutter efficacement contre le stress oxydatif.