Graines de Tournesol BIO (décortiquées, sans sel ajouté) - riche en vitamine E

Le Tournesol (Helianthus annuus), originaire de la vallée du Mississippi, appartient à la famille des Asteraceae et se distingue par ses grandes fleurs jaunes, qui varient du jaune clair au rouge foncé, et peuvent atteindre jusqu'à 4 mètres de hauteur. Cultivé principalement pour ses graines riches en huile, le Tournesol est maintenant également cultivé en Europe, notamment en France, pour la production locale d'huile alimentaire. Les produits dérivés de cette plante incluent ses graines et l'huile végétale qui en est extraite. Pour obtenir l'huile de Tournesol, les graines sont pressées et l'huile est ensuite filtrée. Il existe deux types principaux d'huile de Tournesol : l'huile de Tournesol oléique, riche en omégas-9, et l'huile de Tournesol linoléique, riche en omégas-6.

Riches en acides gras insaturés, notamment en omégas-6 et omégas-9, les graines de Tournesol sont un excellent choix pour améliorer la qualité nutritionnelle des repas. Elles contiennent également des vitamines (comme la vitamine E et B1), des minéraux et oligo-éléments tels que le magnésium, le manganèse et le cuivre. Que ce soit sous forme de graines entières, grillées, ou d'huile, les graines de Tournesol offrent une multitude de bienfaits nutritionnels et sont un ajout polyvalent à tout régime alimentaire.

Le procédé de fabrication des graines de Tournesol, visant à garantir leur qualité et leur sécurité, suit plusieurs étapes cruciales. Tout commence par le tri initial, où les graines sont soigneusement séparées des débris et des impuretés mais aussi des graines abimées.

Ensuite, les graines passent par l'ouverture, une phase où elles sont séparées de leur coque. Après l'ouverture, un deuxième tri est effectué pour éliminer les graines défectueuses ou endommagées qui ont pu être laissées lors du premier tri. Ce tri supplémentaire assure que seules les graines de haute qualité continuent le processus.

Un détecteur de métaux est ensuite utilisé pour vérifier la présence éventuelle de contaminants métalliques. Cet équipement permet d'assurer que les graines ne contiennent pas de fragments métalliques qui pourraient nuire à la sécurité du produit ou endommager les équipements de transformation. S’en suit un troisième tri, qui vise à réaliser un contrôle final avant le conditionnement.

Enfin, les graines passent à l'étape de conditionnement, où elles sont emballées dans des sachets hermétiques et refermables, protégeant ainsi les graines de l'humidité, de la lumière et de l'air. Cette dernière étape est réalisée par nos soins, à Lyon.

Pour maintenir la fraîcheur, la saveur et les propriétés nutritionnelles optimales de vos graines de Tournesol, veuillez suivre ces conseils de conservation :

• Stockage dans un endroit frais et sombre : gardez les graines de Tournesol dans un lieu frais, à l'abri de la lumière directe du soleil, car la chaleur et la lumière peuvent accélérer leur oxydation et altérer leur qualité.
• Utilisation de contenants hermétiques : conservez les graines dans des récipients hermétiques pour les protéger de l'air, de l'humidité et des odeurs, tout en évitant l'intrusion d'insectes.
• Fermeture après chaque utilisation : assurez-vous de bien refermer le contenant après chaque usage pour réduire leur exposition à l'oxygène, prévenir l'oxydation et préserver leur fraîcheur.
• Éviter la chaleur et l'humidité : stockez les graines dans un environnement stable, à température contrôlée et faible en humidité pour éviter les fluctuations pouvant affecter leur qualité et leur stabilité.
• Vérification de la date de péremption : bien que les graines de Tournesol aient une longue durée de conservation, il est important de vérifier régulièrement leur date de péremption. Respectez les recommandations de stockage et soyez attentif à tout signe d’odeur rance ou de changement de couleur, qui pourraient indiquer une altération du produit.

Les graines de Tournesol sont polyvalentes et peuvent être consommées de différentes manières pour profiter de leurs bienfaits nutritionnels. Voici quelques idées sur comment les intégrer à votre alimentation :

• En collation : mangez-les crues ou légèrement grillées comme collation saine. Elles sont également savoureuses lorsqu'elles sont assaisonnées avec des épices ou des herbes.
• Dans les salades : ajoutez des graines de Tournesol grillées à vos salades pour une texture croquante et un supplément de nutriments.
• En garniture : utilisez-les pour garnir des plats comme les soupes, les yaourts ou les céréales, ajoutant ainsi un croquant agréable et une touche de saveur.
• Dans les smoothies : incorporez des graines de Tournesol dans vos smoothies pour augmenter leur valeur protéique et ajouter une légère saveur de noisette.
• Dans les pâtisseries : ajoutez-les aux recettes de pains, muffins, ou barres granola pour une texture intéressante et un apport en nutriments.
• En pâte : préparez une pâte de graines de Tournesol (similaire au beurre de cacahuète) en les broyant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Cette pâte peut être utilisée comme tartinade ou ingrédient dans divers plats.

Les antioxydants sont des substances essentielles pour protéger le corps contre les dommages cellulaires causés par les Espèces Réactives de l'Oxygène (EROS), y compris les radicaux libres. Ces molécules d'oxygène, réactives et instables, sont produites en petites quantités lors des processus biochimiques normaux. Les EROS peuvent altérer les membranes cellulaires ou l'ADN, contribuant ainsi au vieillissement prématuré.

Normalement, les systèmes antioxydants du corps neutralisent les radicaux libres et minimisent leurs effets nocifs. Cependant, divers facteurs environnementaux, tels que l'exposition aux rayons UV, la pollution, le tabagisme, une alimentation déséquilibrée, la consommation d'alcool et le stress, peuvent provoquer une production excessive de radicaux libres. Dans ces cas, il est crucial de renforcer les défenses antioxydantes pour protéger les cellules.

Le mode de vie occidental, souvent marqué par une forte exposition à la pollution et au stress, favorise une production accrue de radicaux libres. Parallèlement, les apports en antioxydants peuvent ne pas suffire pour compenser cette surproduction. Il est donc important de garantir un apport adéquat en antioxydants par une alimentation appropriée afin de lutter efficacement contre le stress oxydatif.