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Ces Graines de Courge décortiquées sont certifiées BIO par Ecocert (FR-BIO-01). La graine de courge est riche en antioxydants (manganèse, cuivre), phosphore et magnésium et source de protéines, zinc et fer. Elles peuvent être consommées telles quelles, grillées ou concassées, au déjeuner ou dîner, seules ou mélangées à d'autres fruits secs, dans des préparations sucrées (mueslis…) ou salées (apéritifs, plats, salades, soupes…). Les Graines de Courge décortiquées sont vendues en vrac dans un sachet hermétique pour préserver tous leurs bienfaits et les utiliser facilement au quotidien.
Garanties qualité :
- 100% d'ingrédients naturels
- Certifié BIO par Ecocert (FR-BIO-01)
- 0% d'additifs
- Conditionné par nos soins à Lyon
-
Traçabilité et analyse qualité de chaque lot produit
- DDM : -
- Origine : -
- DDM : -
Caractéristiques du produit :
| Partie utilisée : | Graines |
| Origine : | Europe |
| Ingrédients : | Graines de Courge, issues de l'agriculture biologique. |
| Vendu en : | Sachet kraft refermable, intérieur aluminium |
| Contient : | Manganèse, Protéines, Cuivre, Magnésium, Phosphore, Zinc, Fer |
Ce produit possède ces labels :
Produits Recommandés
Nos graines de Courge sont BIO
Nos graines de Courge, certifiées biologiques par Ecocert, offrent de nombreux avantages distinctifs. Cultivées en Europe selon des normes strictes d'agriculture biologique, elles sont exemptes de pesticides, herbicides, engrais chimiques et substances synthétiques nocives, réduisant ainsi leur impact environnemental. Cette méthode de culture garantit une production respectueuse de l'environnement et de la santé des consommateurs.
La certification Ecocert atteste que nos pratiques agricoles respectent des critères rigoureux de durabilité, favorisant la biodiversité et la qualité des sols. En choisissant nos graines de Courge bio, vous soutenez des pratiques agricoles éthiques qui favorisent le bien-être des travailleurs et la préservation des écosystèmes locaux.
Nous adhérons strictement aux normes de l'agriculture biologique à chaque étape de la production, vous assurant ainsi un produit de qualité exceptionnelle. Nos graines de Courge répondent aux attentes des consommateurs soucieux de l'origine et de la qualité des produits qu'ils choisissent.
Graines de Courge décortiquées et non décortiquées, quelle différence ?
Les graines de Courge décortiquées et non décortiquées diffèrent principalement par la présence de leur enveloppe extérieure. Les graines de Courge décortiquées ont été débarrassées de leur coque dure, rendant la graine intérieure immédiatement accessible pour la consommation. Ce processus facilite leur utilisation culinaire et rend les graines plus agréables à manger, car elles ont une texture plus tendre et une saveur plus douce. En revanche, les graines de Courge non décortiquées conservent leur enveloppe extérieure, qui est comestible mais plus fibreuse et croquante. Cette coque ajoute une texture croquante lorsqu'elles sont consommées telles quelles ou après avoir été grillées.
Bienfaits nutritionnels
- Manganèse : Riche en manganèse - contribue à un métabolisme énergétique normal ; contribue au maintien d'une ossature normale ; contribue à la formation normale de tissus conjonctifs ; contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
- Phosphore : Riche en phosphore - contribue à un métabolisme énergétique normal ; contribue au fonctionnement normal des membranes cellulaires ; contribue au maintien d'une ossature et d'une dentition normales ; est nécessaire à la croissance et au développement osseux normaux des enfants.
- Magnésium : Riche en magnésium - contribue à réduire la fatigue ; contribue à l'équilibre électrolytique ; contribue à un métabolisme énergétique normal ; contribue au fonctionnement normal du système nerveux ; contribue à une fonction musculaire normale ; contribue à une synthèse protéique normale ; contribue à des fonctions psychologiques normales ; contribue au maintien d'une ossature et d'une dentition normales ; joue un rôle dans le processus de division cellulaire.
- Cuivre : Riche en cuivre - contribue au maintien de tissus conjonctifs normaux ; contribue à un métabolisme énergétique normal ; contribue au fonctionnement normal du système nerveux ; contribue à la pigmentation normale des cheveux et de la peau ; contribue au transport normal du fer dans l'organisme ; contribue au fonctionnement normal du système immunitaire ; contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
- Zinc : Source de zinc - contribue à un métabolisme acido-basique normal ; contribue à un métabolisme glucidique normal ; contribue à une fonction cognitive normale ; contribue à la synthèse normale de l'ADN ; contribue à une fertilité et une reproduction normales ; contribue au métabolisme normal des macronutriments, des acides gras et de la vitamine A ; contribue à une synthèse protéique normale ; contribue au maintien d'une ossature et d'une peau normale ; contribue au maintien de cheveux et d'ongles normaux ; contribue au maintien d'un taux normal de testostérone dans le sang ; contribue au maintien d'une vision normale ; contribue au fonctionnement normal du système immunitaire ; contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif ; joue un rôle dans le processus de division cellulaire.
- Fer : Source de fer - contribue à une fonction cognitive normale ; contribue à un métabolisme énergétique normal ; contribue à la formation normale de globules rouges et d'hémoglobine ; contribue au transport normal de l'oxygène dans l'organisme ; contribue au fonctionnement normal du système immunitaire ; contribue à réduire la fatigue ; joue un rôle dans le processus de division cellulaire ; contribue au développement cognitif normal des enfants.
- Protéines : Source de protéines - contribuent à augmenter la masse musculaire ; contribuent au maintien de la masse musculaire ; contribuent au maintien d'une ossature normale ; sont nécessaires à une croissance et à un développement osseux normaux des enfants.
Conseils d'utilisation
2 cuillères à soupe de Graines de Courge (environ 25 g) par jour suffisent pour profiter de leurs bienfaits.
À consommer telles quelles, grillées ou concassées, au déjeuner ou dîner, seules ou mélangées à d'autres fruits secs, dans des préparations sucrées (mueslis…) ou salées (apéritifs, plats, salades, soupes…).
Sous quelle forme ?
- Telles quelles
- Grillées
- Concassées
A quel moment de préférence ?
- Petit déjeuner
- Déjeuner
- Dîner
- Tout au long de la journée
Idées d'utilisation
- Saupoudré sur une salade
- Dans des muffins
- Dans une soupe
- En mélange avec d'autres fruits secs
- Dans des préparations salées
- Dans un muesli
- Dans des préparations sucrées
Valeurs nutritionnelles
Pour 100G
- Énergie 559 kcal / 2340 kJ
- Matières grasses 49 g
- dont acides gras saturés 8,66 g
- dont acides gras mono-insaturés 16,2 g
- dont acides gras polyinsaturés 21 g
- dont acides gras insaturés 37,2 g
- Glucides 10,7 g
- dont sucres 1,4 g
- dont amidon 1,47 g
- Fibres alimentaires 6 g
- Protéines 30,2 g
- Sel 0,007 g
- Vitamine E 2,18 mg
- Cuivre 1,34 mg
- Fer 8,82 mg
- Magnésium 592 mg
- Manganèse 4,54 mg
- Phosphore 1230 mg
- Potassium 809 mg
- Sélénium 9,4 µg
- Zinc 7,81 mg
% des VNR*
- Énergie 28 %
- Matières grasses 70 %
- dont acides gras saturés 43 %
- dont acides gras mono-insaturés -
- dont acides gras polyinsaturés -
- dont acides gras insaturés -
- Glucides 4 %
- dont sucres 2 %
- dont amidon -
- Fibres alimentaires -
- Protéines 60 %
- Sel 0,1 %
- Vitamine E 18 %
- Cuivre 134 %
- Fer 63 %
- Magnésium 158 %
- Manganèse 227 %
- Phosphore 176 %
- Potassium 40 %
- Sélénium 17 %
- Zinc 78 %
Une qualité sous contrôle
Pour garantir la qualité de nos graines de Courge décortiquées il est essentiel de suivre des pratiques agricoles biologiques et durables. En choisissant des graines de Courge pures, vous profitez pleinement de leurs bienfaits nutritionnels. Il est également crucial de sélectionner des graines de Courge sans conservateurs, conditionnées dans des emballages spécialement conçus pour les protéger de la lumière et de l'humidité, assurant ainsi une qualité optimale du produit.
Critères organoleptiques
Afin de vous garantir une qualité irréprochable, nous vérifions ces critères sur chaque lot :
- Aspect : lisses, graines allongées, plates
- Couleur : vert grisé
- Odeur : faible
- Goût : doux, mucilagineux
Pureté du produit
En plus des contrôles de routine, nous effectuons des contrôles de surveillance plus poussés, en fonction du risque du produit vis-à-vis de ces différents contaminants :
- Pesticides
-
Métaux lourds
-
HAP
-
Alcaloïdes
Stabilité dans le temps
Nous sommes attentifs à l'évolution de la qualité du produit au cours du temps, notamment vis-à-vis de ces phénomènes d'altération :
-
Microbiologie
Un sachet refermable pour une meilleure conservation
L'emballage est conçu à partir d'un matériau combinant kraft et aluminium, offrant à la fois flexibilité pour divers produits et une résistance améliorée aux déchirures et perforations. Cette alliance assure une durabilité accrue tout en préservant l'intégrité des aliments. La fermeture à zip permet des ouvertures et fermetures répétées avec une étanchéité parfaite. De plus, un film protecteur interne crée une barrière efficace contre l'humidité, la lumière et l'air, prolongeant ainsi la fraîcheur des produits et conservant leurs qualités nutritionnelles et gustatives.
L'emballage est également conçu pour une utilisation quotidienne pratique, avec un soufflet arrondi au fond qui assure une stabilité optimale lorsqu'il est posé debout, évitant ainsi les renversements. Grâce à ces caractéristiques, l'emballage facilite non seulement l'utilisation, mais assure aussi une protection optimale des produits, répondant aux normes modernes en matière de conservation et de commodité.
Précautions et Stockage
Allergènes :
Traces éventuelles d'arachides, fruits à coques, graines de moutarde, graines de sésame ou soja.
Statut réglementaire :
Alimentaire
Autres précautions : À consommer dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain.
Stockage et conservation : Bien refermer après utilisation. Conserver au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur (< 20°C). À consommer de préférence avant fin (voir date notée sur le sachet).
Traçabilité des lots en vente
Documentation Réglementaire
Certificat
BIO
Fiche
technique
Allergènes
alimentaires
Zoom sur la Courge
Botanique de la plante
La Courge, ou Citrouille, Cucurbita pepo L., est une plante de la famille des Cucurbitacées, largement cultivée pour ses fruits comestibles et ses graines. Originaire d'Amérique du Nord et d'Amérique centrale, elle est désormais cultivée dans le monde entier pour ses diverses variétés et utilisations.
Cucurbita pepo est une plante annuelle avec des tiges rampantes et des feuilles couvertes de poils raides. Ses grandes fleurs jaunes sont généralement solitaires. Les Courges renferment de nombreuses graines, contenues dans une pulpe spongieuse. Leur forme varie, allant des Courges rondes ou oblongues aux courgettes cylindriques, et la couleur des fruits peut varier du vert au jaune, voire à l'orange vif, selon la variété.
Les Courges Cucurbita pepo sont nutritives, et renferment des fibres, des vitamines (notamment vitamine A et vitamines du complexe B) et des minéraux tels que le potassium et le magnésium. Leur faible teneur en calories en fait des aliments populaires dans les régimes alimentaires axés sur la santé et la gestion du poids. Les graines de Courge, également très prisées pour leurs bienfaits nutritionnels, sont incorporées dans de nombreux plats, sucrés ou salés. En effet, les graines de Courge sont notamment riches en cuivre, magnésium, manganèse et phosphore. Le cuivre et le manganèse étant des antioxydants, ils contribuent à protéger les cellules contre le stress oxydatif. Outre leur usage alimentaire, les pépins de Courge sont utilisés en phytothérapie sous forme d’huile végétale, de capsules et de teinture mère.
Certaines variétés de Courge sont également cultivées pour leurs propriétés décoratives, notamment pendant les fêtes d'Halloween, où elles sont transformées en lanternes éclairées.
Comment sont produites les graines de Courge ?
Les graines de Courge décortiquées sont produites par un processus en plusieurs étapes, visant à extraire et préparer les graines pour la consommation tout en préservant leur qualité nutritionnelle. Voici un aperçu du processus typique de production :
- Récolte : les Courges sont d'abord cultivées et récoltées lorsqu'elles ont atteint leur pleine maturité. Les graines sont contenues dans la pulpe des fruits.
- Brossage : les graines extraites sont ensuite nettoyées pour enlever la pulpe résiduelle, les débris et les impuretés.
- Décorticage : les graines sont ensuite décortiquées pour enlever leur coque extérieure dure.
- Triage et sélection : les graines séchées sont triées et sélectionnées pour éliminer les graines endommagées ou de qualité inférieure. Cela garantit que seules les graines de haute qualité sont conservées.
- Conditionnement : les graines de Courge décortiquées sont ensuite emballées dans sachets hermétiques et refermables qui les protègent de la lumière, de l'humidité et de l'air, pour maintenir leur fraîcheur et leurs qualités nutritionnelles. Cette étape est réalisée par nos soins, dans nos locaux à Lyon.
Comment conserver correctement les graines de Courge ?
Pour préserver la fraîcheur, la saveur et les qualités nutritionnelles de vos graines de Courge, suivez ces recommandations de conservation :
- Stockage dans un endroit frais et sombre : conservez les graines de Courge dans un lieu frais, à l'abri de la lumière directe du soleil, car la chaleur et la lumière peuvent accélérer leur oxydation et altérer leur qualité.
- Utilisation de contenants hermétiques : rangez les graines dans des récipients hermétiques pour les protéger de l'air, de l'humidité et des odeurs extérieures, tout en prévenant l'intrusion d'insectes.
- Fermeture après chaque utilisation : veillez à bien refermer le contenant après chaque utilisation pour réduire leur exposition à l'oxygène, éviter l'oxydation et maintenir leur fraîcheur.
- Éviter la chaleur et l'humidité : stockez les graines dans un environnement à température stable et faible en humidité pour prévenir les variations qui pourraient affecter leur qualité et leur stabilité.
- Vérification de la date de péremption : bien que les graines de Courge aient une longue durée de conservation, il est important de vérifier régulièrement leur date de péremption. Suivez les recommandations de stockage et surveillez tout signe d'odeur rance ou de changement de couleur, qui pourraient indiquer une altération du produit.
Comment consommer les graines de Courge ?
Les graines de Courge sont polyvalentes et peuvent être consommées de diverses manières pour profiter pleinement de leurs bienfaits nutritionnels. Voici quelques idées pour les intégrer dans votre alimentation :
- Grillées comme snack : faites griller les graines de Courge dans une poêle sèche à feu moyen, en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes. Vous pouvez les assaisonner avec un peu de sel, de poivre ou des épices de votre choix.
- Mélange de fruits secs : mangez-les telles quelles comme collation nutritive ou ajoutez-les à des mélanges de fruits secs et de noix.
- Ajoutées aux salades : saupoudrez les graines de Courge grillées sur des salades pour ajouter du croquant et de la saveur. Elles apportent une touche croquante et de nombreux nutriments à vos salades de légumes, de fruits ou de céréales.
- Incorporées dans des smoothies : mixez les graines de Courge avec vos fruits et légumes préférés dans un blender. Les graines ajoutent une texture légèrement granuleuse et un boost nutritionnel à vos smoothies.
- Ajoutées aux céréales : mélangez les graines de Courge dans des céréales, du yaourt ou des desserts à base de lait.
- Incorporées dans des produits de boulangerie : ajoutez des graines de Courge dans des recettes de pain, muffins, ou barres énergétiques.
- En tant que garniture : utilisez des graines de Courge pour garnir des plats comme des plats de légumes rôtis ou des casseroles. Elles apportent une texture agréable et un supplément de nutriments à vos plats principaux.
Que sont les oléagineux ?
Les oléagineux sont des fruits à coque ou des graines connus pour leur forte teneur en matières grasses, principalement sous forme d'acides gras insaturés bénéfiques pour la santé. Consommés mondialement, ils sont appréciés pour leurs qualités nutritionnelles et leur saveur agréable. Parmi les oléagineux les plus courants, on trouve les amandes, les noix, les noisettes, les pistaches, les noix de cajou, et les graines de tournesol, entre autres.
Ils sont prisés non seulement pour leur profil lipidique favorable, mais aussi pour leurs protéines végétales, fibres alimentaires, et vitamines telles que la vitamine E et certaines vitamines du groupe B. De plus, ils contiennent des minéraux essentiels comme le magnésium, le zinc et le potassium, ainsi que des antioxydants tels que les polyphénols, qui aident à lutter contre le stress oxydatif et à protéger les cellules des dommages.
D'un point de vue nutritionnel, les oléagineux sont recommandés pour améliorer le profil lipidique sanguin en augmentant le taux de bon cholestérol (HDL) et en réduisant le mauvais cholestérol (LDL), ce qui favorise une meilleure santé cardiovasculaire. Leur haute teneur en acides gras insaturés, y compris les acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, est associée à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires et à une gestion plus efficace du poids.
Il est généralement conseillé de consommer une poignée de fruits à coque par jour, soit environ 30 grammes, pour bénéficier de leurs nutriments tout en évitant un apport calorique excessif.
Qu’est-ce qu’un antioxydant ?
Les antioxydants sont des substances qui protègent l'organisme contre les dommages cellulaires causés par les Espèces Réactives de l'Oxygène (EROS), notamment les radicaux libres. Ces molécules d'oxygène, réactives et instables, sont produites en petites quantités par notre corps lors de réactions biochimiques normales. Les EROS peuvent endommager les cellules en affectant les membranes cellulaires ou l'ADN, ce qui contribue au vieillissement prématuré.
Sous des conditions normales, les systèmes antioxydants du corps neutralisent les radicaux libres et limitent leurs effets nocifs. Cependant, divers facteurs environnementaux peuvent entraîner une production excessive de radicaux libres. Parmi ces facteurs, on trouve l'exposition aux rayons UV, la pollution, le tabagisme, une alimentation déséquilibrée, la consommation d'alcool et le stress. Dans ces situations, il est crucial d'augmenter les défenses antioxydantes pour protéger les cellules.
Le mode de vie occidental, souvent caractérisé par une forte exposition à la pollution et au stress, favorise une production accrue de radicaux libres. En même temps, les apports en antioxydants peuvent être insuffisants pour contrer cette surproduction. Il est donc essentiel de maintenir un apport adéquat en antioxydants par une alimentation appropriée pour lutter efficacement contre le stress oxydatif.