Maté BIO Aux Fruits Rouges - Stimulant & Drainant

La Compagnie des Sens élargit son offre de Thés en vrac avec ce Maté aux Fruits Rouges Bio, Stimulant et drainant de la marque Les Jardins de Gaïa, qui se démarque par ses nombreux avantages :

• Composition biologique certifiée : uniquement des plantes et des fruits certifiés BIO conformément au standard FR-BIO-01.

• Engagement environnemental : une gestion des déchets et des transports axés sur l'écoresponsabilité.

• Engagement pour le commerce équitable : petits producteurs en Amérique du Sud.

• Qualité supérieure : sélection de plantes et de fruits cueillies et conditionnées manuellement avec le plus grand soin et attention.

• Polyvalence de consommation : ce Maté peut être apprécié chaud ou froid, adapté à tous les goûts.

• Profil aromatique enrichissant : ce Maté ne se contente pas d'offrir les bienfaits de ses composants, mais propose également une expérience gustative herbacée et intensément fruitée.

Pour préparer une infusion chaude, ajouter 2g de Rooibos dans une théière en porcelaine, idéale pour infuser une vaste sélection de Thés tout en savourant leur fraîcheur, grâce à la neutralité de ses parois. Afin de libérer tous les arômes, versez 25cl d'eau à 95°C par-dessus et laissez infuser pendant 2 à 5 minutes avant de déguster le breuvage. Utiliser de préférence une eau de source ou filtrée.

Si vous préférez une infusion glacée, nous vous suggérons de faire infuser votre mélange à chaud, comme d'habitude, puis de le laisser refroidir. Une alternative consiste à créer un concentré d'infusion à chaud et à y ajouter de l'eau glacée par la suite pour gagner du temps. Assurez-vous de consommer cette infusion glacée dans les 24 heures et de la stocker au frais.

Le Maté, connu sous les noms de Thé du Paraguay, Thé des Jésuites ou encore Thé du Brésil, est originaire d'Amérique du Sud et fait partie de la famille des Aquifoliaceae. Cette plante, dont les feuilles sont traditionnellement infusées pour créer une boisson chaude appelée Maté, est profondément ancrée dans la culture des Guaranis, un peuple autochtone Sud-Américain. La méthode traditionnelle d'infusion implique l'utilisation de feuilles de Yerba Maté torréfiées et finement broyées. Les conquérants espagnols ont adopté cette boisson, la louant pour ses effets stimulants et sa capacité à dissiper la fatigue. Le Yerba Maté est cultivé majoritairement au Paraguay, dans le Sud du Brésil et dans le Nord-Est de l'Argentine. Sa domestication et sa popularisation sont attribuées aux Guaranis, avec l'aide des missionnaires jésuites et du biologiste Aimé Bonpland, qui ont introduit la plante en Europe au XVIe siècle.

Pour obtenir un Maté Vert de haute qualité, il est crucial qu'il provienne de l'agriculture biologique et qu'il ait subi un minimum de transformation, sans ajout de colorants, conservateurs, ou processus d'ionisation. La préservation de la feuille entière est préférable pour une consommation optimale, mais si la feuille doit être coupée ou hachée, elle ne devrait pas être exposée à un traitement thermique. Il est également essentiel de vérifier que les produits contiennent réellement de la feuille de Yerba Maté, en particulier dans les poudres, et qu'ils contiennent au moins 1 % de caféine pour être considérés comme de qualité.

Les Guaranis d'Amérique du Sud, et plus spécifiquement du Paraguay, mâchaient les feuilles de Maté ou les infusaient comme tonique, en particulier avant de s'engager dans des voyages en montagne ou des tâches exigeantes. Reconnu pour ses propriétés tonifiantes dues à la matéine, une variante de la caféine également présente dans le café, le Thé et le guarana, le Maté était traditionnellement utilisé pour favoriser les fonctions urinaires et digestives, agissant comme un diurétique. La feuille contient des xanthines telles que la caféine (0,3-2,4 %), la théobromine (0,1-0,5 %), des polyphénols comme les acides caféoylquiniques (4-14 %, dont l'acide chlorogénique), des flavonoïdes, des saponosides triterpéniques, des vitamines et des minéraux, offrant ainsi une richesse de composés bénéfiques pour la santé.

Dans cette Tisane, le Maté est reconnu pour ses bienfaits drainants et tonifiants. Il est traditionnellement utilisé pour soutenir les fonctions d'élimination urinaire. Il aide également à renforcer le corps afin de se sentir plus énergique, grâce à ces propriétés stimulantes et toniques qui contribuent à la résistance à la fatigue mentale et physique.

La Fraise (Fragaria spp.), un fruit juteux issu d'une plante herbacée de la famille des Rosacées, a été introduite en Europe depuis le Chili au 18ème siècle. Ce fruit, connu comme un polyakène, se forme sur le réceptacle charnu de la fleur. La Fraise se propage facilement par ses stolons, favorisant une multiplication asexuée. Sa teinte rouge éclatante, due aux anthocyanes (antioxydants), en fait un membre apprécié des fruits rouges. Avec un parfum doux qui annonce le printemps, la fraise symbolise le renouveau de cette saison. Avec plus de 600 variétés, certaines Fraises peuvent être jaunes ou blanches, selon la variété. La période de récolte traditionnelle s'étend d'avril à juin, bien que certaines variétés puissent fructifier jusqu'à l'automne. En France, les régions de Bretagne, Nouvelle-Aquitaine, Auvergne-Rhône-Alpes et Provence-Alpes-Côte d'Azur sont réputées pour leur production.

Les Fraises contiennent des antioxydants et en vitamine C, bénéfiques pour la santé. Les feuilles du Fraisier, consommables, offrent des bienfaits diurétiques et astringents et sont riches en fer, utiles en cas de carences.La Fraise est principalement disponible sous forme de graines, de fruits frais et séchés, de feuilles fraîches et séchées, mais aussi de jus et de poudre.

Choisir des Fraises juteuses et de qualité peut sembler difficile ; privilégiez les variétés saisonnières et les producteurs locaux. Recherchez des Fraises brillantes, uniformément colorées, avec des calices et des tiges vertes et fraîches. La taille et l'intensité de la couleur ne reflètent pas nécessairement la qualité, qui dépend plutôt de la variété. L'odeur est un indicateur clé de fraîcheur, donc n'hésitez pas à sentir les fraises même à travers leur emballage. Évitez les fruits endommagés ou écrasés et optez pour ceux certifiés par des labels de qualité, comme l'Indication Géographique Protégée (IGP) pour les Fraises du Périgord ou le Label rouge. Pour préserver leurs nutriments, lavez les Fraises sans retirer leurs tiges et consommez-les à température ambiante pour un maximum de saveur.

La Framboise, de couleur rouge, provient du framboisier (Rubus idaeus), appartenant à la famille des Rosaceae. A l'état sauvage la Framboise prospère principalement dans les zones montagneuses européennes. La région Rhône-Alpes (monts du Lyonnais, Savoie) ainsi que la Corrèze figurent parmi les grandes régions productrices en France. La pleine saison de la framboise s'étend de juillet à août. Selon qu'elle provienne de variétés sauvages ou de cultures domestiquées, le poids d'une Framboise varie entre 4 et 10 grammes, sa taille peut atteindre 2,5 cm de diamètre, et elle est composée de 40 à 80 drupéoles. Chaque drupéole, abrite une pulpe savoureuse et une graine, La surface externe du fruit est parsemée de poils microscopiques, conférant à la framboise sa texture veloutée distincte. Les framboises se présentent sous une palette de couleurs variées, allant du rouge traditionnel au jaune, en passant par l'orange, l'ambre, le noir, le bleu et même le blanc. Affichant une forme ovoïde ou conique, la Framboise offre une douceur sucrée qui, selon les variétés, peut être rehaussée d'une légère acidité. On distingue principalement deux catégories de framboisiers : ceux dits remontants, capables de produire des fruits à deux reprises dans l'année, et les variétés non remontantes, qui fructifient une seule fois. Parmi ces framboisiers, on retrouve une multitude de variétés telles que la 'Meeker', la plus cultivée en France, l''Héritage', réputée pour son arôme intense, ou encore la 'Ilyod George'. Pour améliorer leurs caractéristiques, certaines de ces variétés ont été hybridées avec des mûres. La production de fruits se réalise sur les branches de l'année antérieure. Une fois qu'elles ont porté des fruits, elles se dessèchent et finissent par mourir.

Pour des fruits de qualité optez pour des Framboises juteuses, dotées de grains intacts et d'une texture veloutée. En raison de leur fragilité et délicatesse, les Framboises méritent une place de choix, idéalement au sommet de vos achats. Lorsque vous sélectionnez des Framboises, tentez de vérifier le fond de la barquette pour vous assurer qu'il n'y ait pas de fruits abîmés ou écrasés. Si vous envisagez de préparer des confitures ou des gelées, privilégiez les Framboises fraîchement cueillies car leur capacité à gélifier diminue notablement peu de temps après la récolte.

La Framboise est appréciée sous diverses formes : fraîche, en compote, transformée en confiture ou échée. Le séchage intensifie ses valeurs nutritives, notamment en ce qui concerne les fibres qu’elle renferme. Les petits pépins consommés avec la pulpe augmentent d’ailleurs ma quantité de fibres insolubles. De ce fait, les Framboises séchées sont valorisées pour leurs effets bénéfiques sur le transit intestinal et leur capacitéà abaisser le taux de cholestérol. La composition nutritionnelle de la Framboise est similaire à celle de la Fraise, bien qu'elle contienne moins de vitamine E. Elle offre cependant une quantité supérieure de minéraux, notamment du potassium. C'est également un fruit qui se distingue par son faible taux de sucre. La Framboise renferme de l’acide ellagique et des anthocyanines, des polyphénols antioxydants.

L'Aronia (Aronia melanocarpa), un arbuste de la famille des Rosacées originaire d'Amérique du Nord, peut s'élever à plus de 2 mètres. Historiquement, les autochtones exploitaient ses baies tant pour leur alimentation que pour leurs propriétés thérapeutiques. Au début du XXe siècle, l'Aronia a été introduit en Europe de l'Est, en Asie et en Russie, apprécié pour son allure ornementale, notamment ses feuilles passant du vert profond à un orange lumineux en automne. Les baies d'Aronia sont étroitement liées aux Pommes et aux Framboises, et se déclinent en trois principales espèces : l'Aronia rouge (A. arbutifolia), l'Aronia pourpre (A. prunifolia) et l'Aronia noir (A. melanocarpa), avec l'Aronia pourpre résultant d'un croisement naturel entre les deux autres. La variété "Viking", issue de ce croisement, est particulièrement prisée pour ses fruits pourpres.

Les baies noires d'Aronia sont les plus valorisées pour leur palette de saveurs distinctes, avec des notes acidulées, rugueuses, astringentes et amères, bien que de prime abord, elles puissent rappeler les Myrtilles. Leur transformation en baies séchées révèle une douceur accrue, appréciée dans l'alimentation quotidienne. La consommation recommandée de ces baies séchées est d'une poignée par jour, soit environ 20 à 30 grammes, privilégiant les baies entières pour une qualité optimale. Lors de l'achat, il est conseillé de sélectionner des baies noires, rondes, séchées, avec une odeur caractéristique des fruits rouges et une saveur subtilement amère et astringente, équilibrée par une touche acidulée.

Ces baies, surnommées "la plante qui guérit", sont hautement nutritives, riches en phytonutriments et anthocyanes, ces derniers leur conférant leur teinte unique et de puissantes propriétés antioxydantes. Les anthocyanes maintiennent leur intégrité malgré l'acidité et le séchage, contribuant à la santé oculaire, à la protection vasculaire et hépatique. Les baies d'Aronia sont également une source de fibres bénéfiques pour le métabolisme des glucides et du cholestérol, ainsi que pour la santé digestive.

L'Amarante (Gomphrena globosa), une plante vivace herbacée appartenant à la famille des Amaranthacées, tire son nom des termes grecs "a" et "maraino", qui signifient "ne pas se consumer ou s'épuiser". Cette plante est réputée pour sa capacité à ne pas flétrir, grâce à son calice persistant, symbolisant ainsi l'immortalité, ce qui lui vaut parfois le surnom d'Immortelle. Botaniquement, elle se caractérise par des fleurs isolées ou regroupées par deux ou trois, ne dépassant pas 3 cm de long, et florissant de mai à octobre dans une palette de couleurs incluant le blanc, le pourpre, le rose, le jaune et l'orange. Ses feuilles sont ovales et vertes, et elle possède des tiges raides, dressées et ramifiées.

Native du Brésil, du Panama et du Guatemala, l'Amarante est cultivée depuis des siècles en Asie et en Afrique, principalement pour son apport alimentaire. Ses graines, consommées grillées à la manière du pop-corn ou transformées en farine, et ses feuilles, préparées comme un légume vert, étaient d'une grande importance pour les Aztèques, qui reconnaissaient à l'Amarante des valeurs nutritionnelle, thérapeutique et religieuse. Dans un développement remarquable, l'Institut National de Recherche en Génomique des Plantes en Inde a introduit en l'an 2000 un gène de l'Amarante dans des Pommes de terre, leur permettant de produire davantage de protéines et d'acides aminés, résultant en un contenu protéique de 40 à 65% supérieur à celui des variétés traditionnelles.

L'Amarante est disponible sous diverses formes, y compris les graines grillées, les feuilles fraîches ou cuites, la farine, l'huile végétale, ainsi que les germes et micro-pousses.

Bien que l'Amarante ne bénéficie pas officiellement de revendications de santé reconnues, il est recommandé pour maximiser ses avantages de privilégier les plantes issues de cultures biologiques, raisonnées, respectant l'environnement et les travailleurs. L'absence de pesticides et de conservateurs est également un indicateur de qualité supérieure.

Un arôme est une composante ajoutée à la nourriture pour en altérer ou améliorer la saveur et le parfum, provenant de diverses origines telles que fruits, légumes, épices, herbes, ainsi que de produits laitiers, viandes, ou poissons. Selon la réglementation européenne, un arôme est décrit comme un produit qui n'est pas consommé en l'état mais ajouté aux aliments afin de leur conférer une odeur et/ou saveur particulière ou pour modifier celles déjà présentes. Les créateurs d'arômes, ou aromaticiens, développent ces substances en appliquant des traitements thermiques à différents ingrédients qui peuvent, à l'origine, ne pas posséder de qualités aromatiques.

Un arôme est qualifié de naturel selon le Règlement CE 1334/2008 s'il est extrait par des méthodes physiques, enzymatiques, ou microbiologiques de matières premières végétales, animales, ou microbiologiques, utilisées en l'état ou transformées pour la consommation humaine selon des procédés traditionnels. Pour être désigné comme "arôme naturel", au moins 95 % de son contenu doit être issu de la source déclarée, le reste pouvant inclure d'autres sources naturelles pour la standardisation du goût ou l'ajout de nuances au profil aromatique.

Chez Les Jardins de Gaïa, l'incorporation d'arômes naturels est réalisée avec précision et à la main, non pas pour dissimuler mais pour enrichir et compléter le profil gustatif du thé ou des plantes. L'intention est d'accentuer la richesse et la complexité des saveurs organoleptiques des tisanes. Dans ce Maté aux fruits rouges, des arômes naturels de Framboises, Cassis, Myrtilles, Fraises et Mûres ont été introduits afin de rehausser la saveur intense des fruits rouges.

Il y a deux décennies, Arlette Rohmer, une activiste passionnée, a établi les Jardins de Gaïa, matérialisant sa vision d'un monde harmonisant commerce équitable et agriculture organique. À une époque où les certifications de pratiques éthiques sont essentielles, Rohmer a opté pour établir des liens directs avec des producteurs partageant une philosophie de respect envers l'environnement dès les premiers jours. Face à l'importance grandissante des labels, les Jardins de Gaïa persistent dans une transparence absolue concernant leurs promesses d'équité. L'organisation soutient les petits fermiers, encourage une agriculture durable et éthique, et forge des relations basées sur une rémunération équitable, le préfinancement, la transparence et un partenariat mutuel, mettant en avant les fondements de son modèle d'affaires. Pour Rohmer, il est essentiel de garder des relations commerciales équilibrées, convaincue que le succès des Jardins de Gaïa dépend de liens authentiques et robustes avec ses partenaires, incarnant un engagement ferme envers la justice, l'éthique et la durabilité.

Tandis que des certifications telles que Max Havelaar (label Fairtrade) servent d'importants gages de confiance, l'entreprise dépasse ces normes par l'adoption de critères internes stricts. Ces labels sont perçus non pas simplement comme des symboles, mais comme des garanties tangibles pour les consommateurs sur la provenance et la commercialisation éthique des produits. En collaborant avec différentes entités du commerce équitable, les Jardins de Gaïa incarnent un engagement passionné, actif et transparent en faveur d'une révolution positive dans le secteur commercial.

Ce Maté est fourni par la coopérative Coopaflora, établie en 2004 dans le Sud du Brésil. Sa mission fondamentale est de traiter et de vendre les récoltes biologiques familiales de Maté et d'autres plantes (telles que la Mélisse, la Menthe, la Camomille, le Calendula) issues de petits agriculteurs de Turvo, dans l'État du Paraná. Le Maté est cueilli à l'état sauvage dans des zones préservées au sein de la forêt atlantique, où les agriculteurs adoptent des pratiques de gestion agroforestière durable et favorisent la biodiversité de cette forêt vitale, aujourd'hui réduite à seulement 10% de son étendue originale. Coopaflora s'engage également dans l'éducation agro-écologique, la reconnaissance du travail féminin, la préservation des cultures traditionnelles, et assure la sécurité alimentaire des familles. Ces efforts visent à offrir une alternative durable face aux défis posés par l'expansion des grands propriétaires industriels.

Le Maté et le Thé sont deux boissons qui, bien qu'ayant des origines et des histoires distinctes, partagent plusieurs similitudes, y compris leur composant actif principal.

• Le Thé, qui trouve ses racines dans les régions montagneuses de l'Himalaya, est une boisson savoureuse obtenue par l'infusion de feuilles séchées du Camellia sinensis, un arbuste à feuillage persistant. La variété des thés n'est pas due à différentes espèces de cet arbuste, mais plutôt à la méthode de traitement des feuilles. Le niveau de dessiccation et de fermentation est ce qui crée la spécificité de chaque variété de thé. Les catégories principales incluent le thé vert, jaune, sombre (Pu'er), blanc, noir, et oolong.

• Le Maté, aussi appelé chimarrão en Brésil, est une infusion traditionnelle en Amérique du Sud faite à partir des feuilles de la Yerba mate (Ilex paraguariensis), appartenant à la famille des houx. Les feuilles de Maté, une fois cueillies, passent par une étape de séchage et parfois de raffinement pour enrichir leur arôme distinct, avant d'être broyées en fonction du type de Maté désiré.

Ensemble avec le Café, le Thé et le Maté figurent parmi les boissons à base de caféine les plus populaires mondialement. Les termes théine et matéine désignent en fait la même molécule que la caféine, présente dans ces boissons.

Le Maté, tout comme le Thé contient de la théine (mathéine). Bien que vous jouissiez de la liberté de savourer cette plante à tout moment de la journée, il est judicieux de le consommer avec parcimonie pour prévenir un excès de théine (caféine). Il est sage de se tenir à l'écart des Thés riches en théine. Pour ceux sensibles à la caféine ou éprouvant des difficultés à dormir, il est suggéré de restreindre votre apport en Thé. De plus, assurez-vous de rester bien hydraté en buvant suffisamment d'eau en plus de votre consommation de Thé.

Il est important de reconnaître que la consommation excessive de Thé, dépassant 4 à 6 tasses quotidiennes, peut entraîner une surdose de certains composants comme la théine (caféine) et le fluor, dont les effets peuvent s'avérer nocifs pour la santé au-delà d'un certain seuil.

La caféine agit en inhibant l'effet apaisant dans le cerveau, ce qui peut perturber le sommeil, en provoquant des difficultés à s'endormir et en diminuant la durée et la qualité du sommeil, un fait bien documenté. En outre, la caféine peut causer une augmentation de la pression artérielle et, dans des situations extrêmes, entraîner des tachycardies et accroître le risque de complications cardiaques chez les personnes sensibles. L'impact de la caféine est d'autant plus marqué que sa consommation est élevée et l'individu peu habitué.

Cependant, la manière dont chaque personne réagit à la caféine varie grandement et dépend de plusieurs facteurs, tels que l'âge, le sexe, la génétique, l'état de santé global et l'usage concomitant de caféine avec d'autres substances comme le tabac, l'alcool et certains médicaments.

Une femme enceinte peut continuer à boire du Thé et du Maté, à condition de ne pas consommer plus de trois tasses par jour et de préférer une consommation hors des repas. Cette limite est recommandée pour contrôler l'apport en théine (caféine), qui selon l'Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l'Alimentation (Anses), ne devrait pas dépasser 200 mg par jour pendant la grossesse. Par exemple, une tasse de 250 ml de Thé Noir contient environ 50 mg de théine, tandis qu'une quantité similaire de Thé Vert en contient 30 mg. Il est suggéré d'opter pour des Thés faibles en théine, tels que les Thés Oolongs ou les Thés Verts du Ceylan, notamment parce que les tanins dans le Thé peuvent diminuer l'absorption du fer, essentiel durant la grossesse. Pour réduire la théine, il est possible de prolonger le temps d'infusion au-delà de 3 minutes, d'infuser brièvement le Thé pendant 30 secondes à 1 minute puis de jeter cette première eau (éliminant ainsi environ 75% de la théine), ou de réutiliser les feuilles pour une seconde infusion, quasi exempte de théine. En outre, en raison des risques liés aux pesticides et métaux lourds dans certains thés, qui peuvent nuire au développement fœtal, choisir des thés biologiques de haute qualité est recommandé.

Pendant l'allaitement, la consommation de Thé est également acceptable dans la limite de trois tasses par jour, sachant que près de 1% de la théine ingérée se retrouve rapidement dans le lait maternel. Chez les nourrissons, en particulier les nouveaux-nés et prématurés dont le système d'élimination est immature, la théine se dégrade lentement et peut s'accumuler, pouvant causer des troubles. Ainsi, il est conseillé aux mères allaitantes de limiter leur consommation totale de théine et de caféine à 300 mg par jour, en tenant compte de toutes les sources possibles.

La présence de tanins dans le Thé peut affecter l'absorption du fer, notamment le fer non héminique d'origine végétale, en formant des complexes avec celui-ci. Néanmoins, il est tout à fait possible de profiter du Thé même en cas de carence en fer, en prenant certaines précautions pour améliorer l'absorption du fer :

• Consommer le Thé loin des repas, idéalement une heure avant ou deux heures après, pour minimiser son impact sur l'absorption du fer.

• Limiter la durée d'infusion du Thé pour réduire la quantité de tanins libérés.

• Se restreindre à trois tasses de Thé par jour ou opter pour des variétés faibles en tanins, comme le Rooïbos.

• Assurer une consommation adéquate et diversifiée en fer pour compenser toute absorption potentiellement réduite.

• Favoriser les sources de vitamine C, qui est connue pour faciliter l'absorption du fer.

Les feuilles de Thé, originaires du Camellia sinensis, varient selon leur région de culture et leur procédé de transformation, y compris l'oxydation, la fermentation, créant ainsi divers types de Thé :

• Thé Noir : Prisé en Europe, ce thé subit une oxydation complète, lui conférant sa teinte sombre distinctive. Il se savoure idéalement infusé à 85°C pour 4 à 5 minutes.

• Thé Vert : Produit à partir de feuilles non oxydées, le Thé Vert Japonais jouit d'une grande popularité en Europe, sans pour autant être systématiquement supérieur au Thé Vert Chinois. Pour l'infusion, le Thé Vert de Chine requiert une eau à 75°C pour 3 minutes, tandis que le Thé Vert Japonais se prépare avec une eau entre 50 et 75°C pour 1 à 2 minutes.

• Thé Blanc : Cette variété est principalement produite dans la province du Fujian en Chine, bien que l'Inde, le Népal, et l'Indonésie offrent aussi des thés blancs remarquables. Fabriqué à partir des bourgeons et premières feuilles de l'arbuste, il se déguste après une infusion à 70 ou 75°C pendant 5 à 10 minutes.

• Thé Oolong : Connu également sous le nom de Thé bleu, ce Thé partiellement oxydé est faible en théine, permettant une consommation tout au long de la journée. Il est recommandé de l'infuser à 90°C pendant 5 à 7 minutes.

• Thé Pu Erh : Ou thé sombre, ce thé fermenté se distingue par son caractère prononcé et sa capacité à s'améliorer avec le temps. Une infusion à 95°C pour 4 à 5 minutes est idéale.

• Thés Parfumés et Aromatisés : Ces thés sont élaborés à partir d'un mélange de feuilles de thé et d'additifs, tels que des huiles essentielles, arômes, fleurs, épices, ou morceaux de fruits séchés, enrichissant leur palette de saveurs.

Le rein, un organe crucial du système urinaire, a pour fonctions principales de filtrer le sang, d'éliminer les déchets métaboliques, et de maintenir l'équilibre des fluides et des électrolytes dans le corps. Le processus de drainage rénal soutient et intensifie l'élimination de ces déchets métaboliques, entraînant ainsi une augmentation de la production d'urine. Néanmoins, cette pratique doit être abordée avec prudence. Un drainage excessif ou prolongé peut entraîner une perte de minéraux essentiels pour l'organisme. Il est donc crucial de consulter un professionnel de santé pour bénéficier de conseils avisés avant d'entreprendre un tel processus.

Une plante est considérée comme drainante ou diurétique quand elle favorise la diurèse, augmentant ainsi la quantité d'urine produite par les reins dans un intervalle de temps spécifique. Traditionnellement employées pour leurs propriétés purificatrices, ces plantes diurétiques encouragent le fonctionnement des reins, facilitant l'excrétion urinaire d'eau, de toxines, et d'électrolytes comme le sodium et le potassium, ce qui entraîne une augmentation du volume d'urine.

• Rhodiola rosea : Cette plante adaptogène soutient l'organisme dans sa gestion du stress et augmente la résilience générale. Elle est reconnue pour booster l'énergie, la concentration, et la vitalité.

• Gingembre (Zingiber officinale) : Connue pour ses vertus stimulantes, le gingembre, grâce à ses gingerols, active le système nerveux central, améliorant la vigilance et réduisant la fatigue cognitive. Ses effets anti-inflammatoires favorisent également une meilleure circulation sanguine et une oxygénation des cellules, ce qui participe à un regain de vitalité.

• Spiruline (Arthrospira platensis) : Microalgue dense en nutriments vitaux tels que protéines, vitamines, minéraux, et acides gras, la spiruline joue un rôle clé dans la production d'énergie et le maintien de la vitalité. La chlorophylle qu'elle contient aide à l'oxygénation des cellules, renforçant la sensation d'énergie.

Un arôme naturel est une substance qui confère une saveur et qui se trouve naturellement dans les aliments, représentant la molécule spécifique qui leur attribue leur goût distinctif. Pour produire le concentré aromatique employé dans la gastronomie, l'extraction de l'arôme de la matière première est nécessaire. Diverses méthodes peuvent être appliquées, telles que la déshydratation, la distillation, l'extraction solvantée ou la torréfaction. Selon le procédé choisi, le résultat peut varier : huile essentielle, extrait aqueux, alcoolat, ou oléorésine, illustrant ainsi la diversité des formes que peut adopter l'arôme naturel.

À l'opposé, l'arôme artificiel est conçu chimiquement en laboratoire, reproduisant le goût de son équivalent naturel sans pour autant présenter une structure moléculaire existante dans la nature. Il est entièrement synthétisé. Egalement connu sous le nom d'arôme synthétique, il a la capacité de reproduire des saveurs naturelles ou d'inventer des goûts complètement nouveaux, qui ne se trouvent pas à l'état naturel, tels que la saveur barbe à papa, barbecue, mais également des goûts plus classiques comme la menthe ou la vanille. La vanilline synthétique est, par exemple, l'un des arômes artificiels les plus produits au monde, utilisée pour imiter le goût de la vanille. Ces arômes chimiques sont fréquemment employés dans l'industrie agroalimentaire pour conférer goût et arôme à des produits qui en sont dépourvus ou dont la saveur est insuffisante, à faible coût.

Dans le domaine de l'herboristerie, le mot "tisane" fait référence à une boisson élaborée à partir de l'eau dans laquelle une ou plusieurs plantes sont infusées. La préparation d'une tisane peut se faire de trois manières différentes :

• Infusion : Consiste à verser de l'eau chaude sur la plante et à laisser reposer quelques minutes. Cette méthode est idéale pour les parties délicates des plantes, comme les feuilles et les fleurs.

• Décoction : Implique de commencer avec de l'eau froide dans laquelle la plante est immergée, puis de porter le tout à ébullition. Après avoir bouilli pendant 15 à 30 minutes, la préparation est infusée hors du feu, couverte. On peut ensuite filtrer en pressant les résidus de plante. Cette technique est adaptée aux parties plus dures de la plante, telles que les écorces, les racines, et les graines.

• Macération : Consiste à laisser les plantes tremper dans de l'eau à température ambiante, couvertes, sans chauffage, pour un minimum de 30 minutes. Cependant, comme l'eau n'est pas un conservateur efficace, il est conseillé de ne pas prolonger la macération au-delà de 10 heures pour éviter la fermentation et la croissance microbienne. Après macération, il est recommandé de filtrer l'eau en pressant les résidus. Cette méthode est appropriée pour certaines écorces, racines, et graines, en particulier celles riches en mucilages.

Dans l'usage courant, le terme "tisane" désigne généralement les boissons obtenues, le plus souvent par infusion, à partir de plantes sans caféine, distinguant ainsi les tisanes des thés ou cafés. On parle également d'"infusion froide" lorsque la tisane est refroidie avant d'être bue.

L'achat de Thé ou tisane en vrac se distingue par une meilleure préservation des propriétés organoleptiques et des composants grâce à une méthode de coupe qui respecte davantage l'intégrité des plantes, tout en offrant un avantage économique en termes de coût par kilogramme. Néanmoins, le principal désavantage du vrac réside dans le manque de précision du dosage, car il n'est pas prédosé, pouvant ainsi mener à une consommation trop abondante ou insuffisante du produit, et nécessite l'utilisation d'un infuseur pour une préparation adéquate.

D'un autre côté, les infusettes offrent une commodité notable grâce à leur dosage préétabli, leur portabilité, et leur capacité à prévenir les fuites, garantissant ainsi une conservation optimale. Cependant, cette méthode peut affecter la qualité et l'intensité des saveurs, puisque les plantes sont généralement moulues plus finement que pour les Thés en vrac.

Après l'eau, le Thé se positionne comme la boisson la plus consommée au monde. Inspirée par ses voyages et sa passion pour la botanique, Arlette Rohmer a souhaité partager les trésors des terres qu'elle a découvertes à travers cette boisson. En 1994, elle crée Les Jardins de Gaïa, une marque née de son désir de respecter à la fois la planète et ses habitants. Dès ses débuts, la marque s'est engagée en faveur de l'agriculture biologique et de pratiques biodynamiques, respectueuses de l'environnement et de la nature. Les Jardins de Gaïa privilégient le transport maritime pour ses matières premières et la production locale en Alsace, minimisant ainsi leur empreinte écologique. L'entreprise valorise également le travail équitable, tant en France qu'à l'international, assurant une rémunération juste de ses producteurs.

Reconnue comme pionnière dans le domaine des tisanes BIO et du commerce équitable, la marque est célèbre pour son expertise et son engagement envers le développement durable, ainsi que pour la haute qualité de ses produits. Avec le temps, Les Jardins de Gaïa a su développer une large gamme de Thés, Rooibos, et Tisanes, des classiques aux innovations maison, en passant par les grands crus, offrant une richesse de saveurs pour tous les palais grâce à une diversité de plantes et de terroirs.