Cacao - Gélules

La Compagnie des Sens a choisi ce complément alimentaire à base de Cacao Nat&Form® pour diverses raisons :

• Il ne contient ni additifs ni conservateurs.
• Il se présente sous forme de gélules, ce qui le rend simple à utiliser.
• Son emballage est respectueux de l'environnement, avec un carton 100 % recyclé et recyclable, d'origine végétale.

Le Cacao (Theobroma cacao L.) est le fruit provenant du Cacaoyer et fait partie de la famille de Sterculiaceae. Petit arbre originaire des forêts d'Amérique centrale et équatoriale, le Cacao (ou cabosse) est un fruit volumineux et à paroi coriace jaune très sillonée. Chaque fruit renferme entre 20 et 40 graines dans une pulpe blanche, que l'on appelle plus communément les fèves. À l'état frais, les fèves sont inodores, astringentes et amères. En effet, le goût et l'odeur caractéristiques du Cacao proviennent de la fermentation, de la dessication, puis de la torréfaction de ces fèves.

Très utilisées pour la confection de chocolat et de produits dérivés de chocolat, les fèves de Cacao sont très appréciées par les consommateurs pour leurs propriétés gustatives variables. Toutefois, ces dernières seraient également intéressantes pour la santé. En effet, le Cacao a fait l'objet de nombreuses études du fait de sa teneur en théobromine, qui est une molécule très similaire à la caféine. Par ailleurs, les Fèves de Cacao sont reconnues pour leur richesse en antioxydants.

Il existe un grand nombre de choix concernant la forme des compléments alimentaires : comprimés, gélules, capsules, sachets, injections, et autres. Les gélules ont été le choix de Nat&Form pour ses compléments alimentaires en raison de leur capacité à :

• Minimiser les risques de surdosage et les effets secondaires.
• Rendre la prise plus facile, notamment pour ceux qui n'aiment pas le goût du Cacao.
• Étendre la durée de conservation des ingrédients.
• Simplifier le transport lors des week-ends ou vacances.
• Assurer une utilisation simple, avec juste besoin d'un peu d'eau.
• Permettre une ingestion aisée.
• Éviter les additifs, souvent présents dans les comprimés.

Nat&Form a opté pour l'utilisation de poudre totale de plantes sèches dans la création de ses compléments alimentaires en gélules. Cette poudre est obtenue après le séchage et le broyage mécanique des parties actives des plantes. L'avantage de cette méthode réside dans la synergie des composants actifs, connue sous le nom d'effet "Totum" en phytothérapie, où l'ensemble des composants actifs d'une plante travaillent ensemble, offrant plus de bienfaits que les composants isolés.

Il existe aussi des méthodes alternatives pour produire des poudres de plantes, comme les extraits secs. Cette technique implique l'utilisation de solvants pour extraire les composants actifs de la plante. Les solvants sont ensuite évaporés, laissant derrière eux l'"extrait sec". Cette forme est distincte de la poudre totale, car elle résulte d'un processus plus complexe et implique l'utilisation de solvants pour isoler certains composants actifs, contrairement à la méthode de broyage qui conserve l'intégralité des actifs de la plante.

La marque qui développe ce produit, Nat&Form, s'est engagée en faveur d'une planète plus saine et respectueuse de l'environnement. Ce noble engagement a pris forme avec la création du projet PROTECT en 2014, résultant de leur désir d'encourager les acteurs du changement. Ils ont ainsi décidé d'apporter leur soutien financier à des associations œuvrant pour la défense de l'environnement et la protection des animaux. Concrètement, PROTECT finance les projets de six associations chaque année, à hauteur de 1 500 euros par association. Ces fonds contribuent à financer diverses initiatives, incluant l'acquisition de locaux, de matériel, ainsi que des actions de sensibilisation visant à préserver la faune et la flore. En 2023, le projet PROTECT a pu soutenir 30 associations sur le territoire français, démontrant ainsi un engagement soutenu envers la protection de l'environnement.

De plus, Nat&Form s'est fixé un objectif ambitieux baptisé "2025 zéro plastique". Actuellement, 93 % de leurs produits sont conditionnés dans des emballages éco-responsables. Par exemple, les piluliers sont fabriqués à partir de carton recyclé à 100 % et sont entièrement recyclables. De plus, les couvercles sont constitués de matières végétales entièrement compostables. En outre, les étiquettes sont fabriquées à partir de canne à sucre. Toutes ces alternatives contribuent de manière significative à réduire les déchets, faisant de Nat&Form un acteur engagé dans la préservation de notre planète.

Les compléments alimentaires sont définis comme étant des "denrées alimentaires dont le but est de compléter un régime alimentaire normal et qui constituent une source concentrée de nutriments ou d'autres substances ayant un effet nutritionnel ou physiologiques seuls ou combinés, commercialisés sous forme de doses, à savoir les formes de présentation telles que les gélules, les pastilles, les comprimés, les pilules et autres formes similaires, ainsi que les sachets de poudre, les ampoules de liquide, les flacons munis de compte-gouttes et les autres formes analogues de préparations liquides ou en poudre destinés à être prises en unités mesurées de faible quantité".

Dans la plupart des cas, pour des personnes sans pathologies spécifiques, une alimentation variée et équilibrée, combinée à un mode de vie sain, est suffisante pour répondre aux besoins nutritionnels sans nécessiter de compléments. Cependant, dans certaines situations particulières ou en raison de besoins spécifiques, des individus peuvent opter pour des compléments alimentaires. Pour des groupes spécifiques tels que les femmes enceintes ou les personnes âgées, un apport supplémentaire en vitamines, minéraux ou autres nutriments peut être utile, mais doit se baser sur des conseils médicaux et non sur une initiative personnelle.

Enfin, il est crucial de consulter un médecin ou un pharmacien avant de prendre des compléments alimentaires lorsqu'on est sous traitement médical, en raison du risque d'interactions avec les médicaments pouvant en altérer l'efficacité.

• Il est essentiel de consommer des compléments alimentaires dans le cadre d'une alimentation équilibrée et variée afin de préserver la santé de l'organisme.

• Une alimentation équilibrée consiste à favoriser des aliments contenant des nutriments essentiels tels que les acides aminés indispensables présents dans les protéines, les acides gras poly-insaturés (notamment les omégas-3 et 6), les fibres, les vitamines, et les micronutriments tels que le cuivre, le fer, le sélénium, le zinc, etc.

• À l'inverse, il est important de limiter la consommation d'aliments transformés, d'aliments riches en acides gras saturés, ainsi que d'aliments excessivement caloriques et dépourvus de nutriments essentiels.

• Le sommeil de qualité joue un rôle primordial pour éviter les perturbations métaboliques, notamment les déséquilibres hormonaux. Par exemple, ces déséquilibres hormonaux peuvent entraîner une sensation constante de faim en réduisant la production de leptine, une hormone qui favorise la satiété, tout en stimulant la production de ghréline, une hormone de la faim.

• L'activité physique demeure un pilier du bien-être, contribuant à une digestion optimale, à l'augmentation du métabolisme de base, à l'amélioration de la respiration, à la réduction du stress, et à l'équilibre hormonal. Même une activité physique modérée et régulière, telle que la marche, le vélo, la natation, ou la pratique d'un sport, pendant 15 à 30 minutes par jour, peut générer d'importants bienfaits pour la santé de l'organisme.

• Réduire au maximum les sources de stress chronique et envisager des solutions naturelles pour le gérer, comme le yoga, la cohérence cardiaque, les étirements, et l'activité physique, est également essentiel. Le stress peut entraîner une augmentation de la production de cortisol, "l'hormone du stress", ce qui peut favoriser l'appétit et les fringales.

• Manger en pleine conscience est recommandée pour favoriser une sensation de satiété plus rapide, tout en améliorant la régulation des hormones de l'appétit, à savoir la ghréline et la leptine. Prendre le temps de savourer les repas peut considérablement réduire la quantité d'aliments ingérés, contribuant ainsi à prévenir le surpoids et ses conséquences sur la santé.

• Les compléments alimentaires doivent être utilisés dans le cadre d’un mode de vie sain et ne pas être utilisés comme substituts d’un régime alimentaire varié et équilibré.
• Ne pas dépasser la dose journalière préconisée.
• Tenir hors de portée des enfants.
• La conservation s'effectue dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.
• Contient de la caféine (environ 20 mg pour 4 gélules). Déconseillé aux enfants, adolescents, femmes enceintes ou allaitantes.

En 1996, Elisabeth Macé a fondé l'entreprise Nat&Form, autrefois connue sous le nom d'Atlantic Nature. Cette société, basée en Bretagne à Ploemeur, s'est rapidement établie en tant que leader français dans le domaine de la phytothérapie respectueuse de l'environnement. Depuis sa création, cette entreprise bretonne est étroitement liée à son environnement local, puisqu'elle puise son inspiration dans la richesse de la biodiversité et sa proximité avec l'océan Atlantique. Cette connexion avec la nature a été un moteur pour développer une gamme de plus de 900 produits, distribués à travers un vaste réseau de points de vente, comprenant des pharmacies, parapharmacies, boutiques spécialisées dans les produits bio, ainsi que des plateformes de vente en ligne.

L'équipe de Nat&Form, composée de 72 employés, partage un ensemble de valeurs fondamentales. Parmi celles-ci, on peut citer un engagement indéfectible envers la qualité exceptionnelle des produits, une constante recherche d'innovation et une expertise pointue dans le domaine des plantes. De plus, l'écoresponsabilité est au cœur de leur culture d'entreprise, et ils s'efforcent de rendre leurs produits le plus respectueux possible de l'environnement. Cette démarche est incarnée par leur projet PROTECT. En parallèle, Nat&Form s'est fixé un objectif ambitieux baptisé "2025 zéro plastique", visant à réduire au maximum l'utilisation de plastique dans leurs emballages. L'entreprise s'efforce ainsi de contribuer à un monde plus sain et respectueux de la planète.

• Le criollo : Originaire d'Amérique du sud dans la région du lac Maracaibo au nord-ouest du Venezuela, le criollo (espagnol de "créole" ou "du cru") fut la première variété de Cacao à être cultivée il y a 2500 ou 3000 ans. Lorsque les conquistadors espagnols découvrent le criollo en 1522, les fèves de Cacao était blanches. Quant à la cabosse, elle était pointue et verruqueuse, verte ou rouge, avec une amande blanche et dodue. Le criollo est assurément le Cacao le plus fragile, mais il est également le plus fin et aromatique, avec des notes douces et légèrement amères. Cultivé principalement en Amérique centrale (Venezuela et Équateur), au Sri Lanka et en Indonésie, le criollo représente 1 à 5 % de la production mondiale.

• Le forastero : Originaire du bassin amazonien, le forastero est un Cacao découvert dans l'Amazonie par les Espagnols lorsque ces derniers ont pénétré dans cette région. Ces derniers ont donc décidé de l'appeler "forastero" (traduit en français comme "étranger"). La cabosse du forastero est jaune, lisse et possède une amande pourpre-violette et plate. Cultivé principalement en Afrique (centrale notamment), au Brésil et en Équateur, le forastero est de loin le Cacao le plus répandu (80 % de la production mondiale) et le plus rustique. Ses fèves possèdent un goût amer et des notes acides.

• Le nacional : Dans les forêts de la cordillère des Andes, on retrouve un dérivé très répandu du forastero : le nacional. Ses cabosses sont jaunes, et les graines sont violettes et un peu plus charnues que celles des forasteros. Leur principale différence se fait toutefois au niveau de l'arôme, puisque le nacional est plus fin et est caractérisé par des notes fleuries de jasmin et de fleur d'oranger. On le reconnaît sous le fameux arôme "arriba", qui est retrouvé actuellement en Équateur où il est appelé le nacional ou arriba nacional.

• Le trinitario : Représentant 10 à 20 % de la production mondiale, le trinitario est un hybride entre le criollo et le forastero apparu au 18ème siècle sur l'île Trinité après qu'un ouragan a détruit pratiquement toutes les cultures de criollo. Au niveau de ses caractéristiques, le trinitario regroupe la rusticité des forasteros et le côté fin mais moins intense des criollos. Ce dernier est cultivé notamment au Mexique, aux Caraïbes, en Colombie, au Venezuela et dans certaines régions du sud-est de l'Asie.

• Beurre de Cacao : cette matière grasse végétale issue de la pression ou de l'extraction par solvant (hexane) des fèves de Cacao, entre dans la composition du chocolat. Sa couleur tend du jaune ivoire au brun. Le beurre de cacao est une des graisses les plus stables connues.

• Poudre de Cacao : les fèves de Cacao sont généralement torréfiées avant d'être broyées, puis pressées, pour obtenir le beurre de Cacao liquide d'un côté, ainsi qu'une partie solide appelée tourteau. C'est le tourteau qui est tamisé pour obtenir la poudre de Cacao.

• Chocolat chaud : boisson réalisée avec de la poudre de Cacao et du lait (ou de l'eau), auquel on rajoute régulièrement un élément sucré.

• Chocolat noir : composé de poudre de Cacao, de beurre de Cacao et de sucres, auxquels de la lécithine de soja est ajoutée en Suisse et en France dans les productions industrielles.

• Chocolat au lait : composé de poudre de Cacao, de beurre de Cacao, de lait et de sucres, auxquels il est ajouté de la lécithine de soja ou de la lécithine de colza.

• Chocolat blanc : composé de très peu de poudre de Cacao, de beurre de Cacao, de beaucoup de sucres et de lait.

• Ganache : mélange de crème et de chocolat utilisé dans des pâtisseries.

• Chocolat praliné : composé de noisettes ou d'amandes, de sucre et de chocolat broyé, le chocolat praliné est utilisé pour fourrer des confiseries au chocolat.

• Liqueur de Cacao : pâte dure de Cacao dont on emploie le terme de liqueur pour désigner un alcool au Cacao (rhum, alcool de canne, vodka).

• Barre chocolatée : très présente dans les productions industrielles, ces barres de chocolat servent de grignotage et ont souvent la forme d'un biscuit enrobé de chocolat en forme de barre.

• Soupe de Cacao : eau minérale dans laquelle on a versé une pincée de Cacao préalablement broyé dans un bol.