Rooibos Vert BIO - Nature

La Compagnie des Sens élargit son offre de tisanes en vrac avec ce Rooibos Vert Nature BIO de la marque Les Jardins de Gaïa, qui se démarque par ses nombreux avantages :

• Composition biologique certifiée : uniquement du Rooibos certifié BIO conformément au standard FR-BIO-01.

• Engagement environnemental : une gestion des déchets et des transports axés sur l'écoresponsabilité.

• Engagement pour le commerce équitable : petits producteurs dans la région du Cap-Occidental en Afrique du Sud.

• Qualité supérieure : sélection de Rooibos cueilli et conditionné manuellement avec le plus grand soin et attention.

• Polyvalence de consommation : ce Rooibos peut être apprécié chaudes ou froides, adapté à tous les goûts.

• Profil aromatique enrichissant : ce Rooibos Vert ne se contente pas d'offrir les bienfaits de ses composants, mais propose également une expérience gustative douce et herbacée, moins commune que le Rooibos Rouge.

Pour préparer une infusion chaude, ajouter 2g de Rooibos dans une théière en porcelaine, idéale pour infuser une vaste sélection de Thés tout en savourant leur fraîcheur, grâce à la neutralité de ses parois. Afin de libérer tous les arômes, versez l'eau à 95°C par-dessus et laissez infuser pendant 5 à 7 minutes avant de déguster le breuvage. Privilégiez une eau de source ou filtrée.

Si vous préférez une infusion glacée, nous vous suggérons de faire infuser votre mélange à chaud, comme d'habitude, puis de le laisser refroidir. Une option pratique est de préparer un concentré d'infusion à chaud, puis de le diluer avec de l'eau froide ou des glaçons pour une boisson rafraîchissante rapide. Il est important de boire cette infusion froide dans les 24 heures et de la conserver au réfrigérateur.

Le Rooibos, ou "buisson rouge" en afrikaans, est une infusion réputée d'Afrique du Sud, tirée d'un arbuste nommé Aspalathus linearis de la famille des Fabaceae. Ancrée dans les traditions sud-africaines, cette boisson est traditionnellement agrémentée de lait concentré et de sucre. Sa popularité croissante depuis les années 90 lui a valu une renommée internationale. Souvent qualifié de "Thé rouge", le Rooibos offre une alternative attrayante aux Thés classiques. L'arbuste, pouvant atteindre 1,5 mètre de haut, se caractérise par une tige principale d'où jaillissent de fines branches portant des feuilles vert clair allongées. Au printemps, il se couvre de petites fleurs jaunes, précurseurs de fruits à graine unique. La cueillette se fait en été, avant une transformation où les feuilles, une fois séchées et oxydées, adoptent une couleur rouge-brun. Il existe deux variétés : le Rooibos rouge, oxydé, et le Rooibos vert, non oxydé, ce dernier se distinguant par des notes plus vives et fruitées tout en conservant le caractère vanillé du Rooibos. Sans Théine et faible en tanins, le Rooibos est apprécié pour ses vertus.

Choisir un Rooibos de qualité repose souvent sur sa provenance, due à la concentration géographique de sa production. Il jouit d'une Indication Géographique Protégée, témoignant de son héritage sud-africain. Un bon Rooibos se reconnaît à sa granulométrie uniforme et à sa couleur verte, sans effritement sous pression. Les qualités aromatiques recherchées sont plus légères que celles du Rooibos rouge, légèrement citronnées sans amertume ni astringence marquée. Un Rooibos inférieur présente, à l'inverse, des saveurs herbacées ou d'algues et une possible amertume. Pour le conserver, il faut le protéger de la lumière, de l'humidité, et des odeurs fortes dans un contenant hermétique et sombre. Bien que non périssable, une consommation dans un délai idéal garantit de profiter pleinement de ses qualités sensorielles.

Il y a vingt ans, sous l'impulsion d'Arlette Rohmer, une activiste fervente, les Jardins de Gaïa ont vu le jour, illustrant un idéal de coexistence harmonieuse entre le commerce équitable et l'agriculture biologique. À une époque où les certifications sont devenues cruciales pour valider des pratiques justes, Rohmer a toujours privilégié une approche de collaboration directe avec des producteurs qui respectent profondément l'environnement. Malgré l'importance grandissante des certifications, les Jardins de Gaïa restent fidèles à une transparence absolue concernant leurs engagements éthiques. L'entreprise est dédiée à la collaboration directe avec des agriculteurs à petite échelle, à la promotion d'une agriculture durable et à l'établissement de relations équitables axées sur une rémunération juste, le préfinancement, la transparence et un partage mutuel des bénéfices, reflétant les piliers de leur mission. Pour Rohmer, entretenir des échanges commerciaux équilibrés est essentiel, convaincue que la réussite des Jardins de Gaïa repose sur une connexion authentique et profonde avec ses partenaires, marquant un engagement véritable envers des initiatives justes, éthiques et pérennes.

Bien que les certifications comme le label Fairtrade de Max Havelaar soient des indicateurs fiables, l'entreprise dépasse ces standards en appliquant des normes internes rigoureuses. Ces certifications, loin d'être superficielles, offrent aux clients des assurances sur les procédés de production et de commercialisation éthiques de l'entreprise. Engagés avec diverses organisations de commerce équitable, les Jardins de Gaïa se posent en véritables militants pour une évolution positive du commerce, à travers une démarche passionnée, active et ouverte.

Créée en 2001 par un groupe de 14 fondateurs, la coopérative Heiveld se trouve sur le plateau du Suid Bokkeveld, une zone caractérisée par son climat aride et ses sols peu fertiles, mais également connue pour la diversité de ses fleurs sauvages. Gérée par un collectif féminin, cette coopérative regroupe désormais 74 membres et se charge directement de l'exportation de son Rooibos, cultivé selon les principes de l'agriculture biologique et du commerce équitable. Dans cette région reculée d'Afrique, comparée au far west pour son manque d'infrastructures, sécuriser l'accès à la terre est crucial pour la subsistance. Pour cette raison, Les Jardins de Gaïa soutiennent la campagne Three Fountain Trust, une initiative de financement participatif visant à réunir des fonds nécessaires à l'achat de terres supplémentaires. Cet effort permettra d'élargir la culture du Rooibos, garantissant ainsi des moyens de subsistance stables et un futur prometteur pour les agriculteurs et leurs familles.

La fabrication du Rooibos se décompose en trois étapes clés :

• La coupe : Les plants sont d'abord moissonnés à la faucille, après quoi les feuilles et les tiges sont minutieusement coupées, humidifiées, et amoncelées en plein air.

• L'oxydation : Durant 13 à 18 heures, souvent durant la nuit, cette phase transforme la couleur du Thé de vert à un rouge brunâtre caractéristique. Toutefois, le Rooibos Vert ne subit pas cette étape de transformation. 

• Le séchage : Ensuite, les feuilles oxydées sont déployées à l'extérieur pour sécher au soleil, jusqu'à atteindre une humidité résiduelle d'environ 11%. Après séchage, un tamisage est effectué pour retirer les débris et morceaux de tiges. Une stérilisation à la vapeur est ensuite appliquée avant l'emballage final.

Le Rooibos est souvent appelé « Thé rouge » de manière incorrecte, car il ne s'agit pas réellement d'un Thé. À la différence des vrais Thés, le Rooibos, qu'il soit rouge ou vert, ne contient pas de Théine, ce qui le rend idéal pour une consommation à tout moment de la journée sans affecter la santé. Il est également important de veiller à une hydratation adéquate en complétant votre consommation de Rooibos par une quantité suffisante d'eau.

Le Rooibos, naturellement exempt de Théine (caféine), est une option sûre de consommation pour les femmes enceintes et celles qui allaitent.

Le Rooibos, caractérisé par sa faible concentration en tanins, présente un risque moindre de provoquer des taches ou un jaunissement dentaire comparativement à d'autres Thés comme le Thé noir ou le Thé vert. En outre, sa teneur en fluor peut jouer un rôle bénéfique dans le renforcement de l'émail dentaire et le maintien d'une bonne santé bucco-dentaire.

En herboristerie, "tisane" fait référence à une boisson élaborée à partir d'eau et d'une ou plusieurs plantes. On peut préparer une tisane de trois manières :

• Infusion : consiste à verser de l'eau chaude sur les plantes et à laisser reposer quelques minutes. Cette méthode est idéale pour les éléments délicats des plantes comme les feuilles et les fleurs.

• Décoction : implique de mettre les plantes dans de l'eau froide, puis de chauffer jusqu'à ébullition. Après avoir bouilli pendant 15 à 30 minutes, la préparation est retirée du feu et infusée à couvert. On peut ensuite filtrer le liquide en pressant les résidus de plantes. Cette méthode convient aux parties dures et épaisses des plantes, telles que les écorces, les racines et les graines. 

• Macération : on laisse les plantes tremper dans de l'eau à température ambiante, à couvert, sans chauffage, pendant au moins 30 minutes. Il est conseillé de ne pas prolonger la macération au-delà de 10 heures pour éviter la fermentation et la croissance bactérienne. Après macération, il est recommandé de filtrer l'eau en pressant les résidus. Cette technique est adaptée à certaines écorces, racines et graines, en particulier celles riches en mucilages.

Dans l'usage quotidien, le mot "tisane" désigne généralement les boissons préparées principalement par infusion de plantes sans caféine, différenciant ainsi les Tisanes des Thés ou cafés. L'expression "infusion froide" est employée lorsque la tisane est refroidie avant d'être servie.

Les infusettes offrent une commodité notable grâce à leur dosage prédéfini, leur facilité de transport, et leur conception hermétique qui protège contre les fuites, garantissant une conservation optimale. Cependant, cette facilité peut nuire à la qualité et à l'intensité des saveurs, étant donné que les plantes y sont généralement broyées plus finement que dans les formats en vrac.

D'autre part, l'achat de plantes en vrac favorise une meilleure préservation des qualités et des arômes des plantes, grâce à une méthode de conservation qui respecte davantage leur état naturel, et se révèle plus économique en termes de coût par kilogramme. Néanmoins, le principal désavantage du vrac réside dans le manque de précision du dosage, puisque les plantes ne sont pas prédosées. Ceci peut mener à une consommation soit trop forte soit insuffisante de Thé, et requiert l'utilisation d'un infuseur pour une mesure adéquate.

Le Thé, seconde boisson la plus consommée au monde après l'eau, a été le vecteur choisi par Arlette Rohmer, exploratrice passionnée et amoureuse des plantes, pour partager les trésors des contrées qu'elle a visitées. En 1994, elle crée Les Jardins de Gaïa, une enseigne conçue dans le respect de la planète et de ses cultivateurs. Dès ses débuts, la marque s'engage dans une démarche écologique, promouvant l'agriculture biologique et la biodynamique, attentives à l'environnement et au vivant. Les Jardins de Gaia privilégient le transport maritime pour acheminer ses matières premières et favorisent une production locale en Alsace, minimisant ainsi son impact carbone. Plus qu'une entreprise écoresponsable, elle s'efforce de soutenir éthiquement le travail en rémunérant justement ses producteurs, tant en France qu'à l'international.

Reconnue pour son expertise et son engagement en faveur du bio et du commerce équitable, la marque est saluée pour la qualité de ses initiatives durables et de ses produits. Avec le temps, Les Jardins de Gaia ont élargi leur offre, proposant une riche variété de Thés, Rooibos et Tisanes, des classiques aux mélanges maison uniques, sans oublier les grands crus. Entre diversité des plantes et des terroirs, chacun peut y trouver son bonheur.