Pépins de Framboise - Huile Végétale Vierge BIO - Flacon en verre

L'approvisionnement de notre huile végétale de Pépins de Framboise peut être difficile pour plusieurs raisons :

• Rendement faible : les Pépins de Framboise représentent une petite fraction du fruit, ce qui signifie qu'il faut une grande quantité de Framboises pour obtenir une quantité significative d'huile.
• Matière première prisée : La framboise est une matière première très recherchée, ainsi que ses co-produits. Elle est largement utilisée dans les secteurs agroalimentaire, cosmétique et pharmaceutique, que ce soit sous sa forme brute, en extraits naturels, en arômes ou en ingrédients pour divers produits alimentaires et compléments nutritionnels. Par conséquent, la demande de pépins de Framboise pour la production d'huile végétale est en concurrence avec celle des autres produits dérivés de la Framboise. Cela signifie qu'une part très limitée de la culture de Framboise est consacrée à l'extraction de l'huile végétale.
• Agriculture biologique : en tant que produit certifié bio, notre huile de Pépins de Framboise doit être obtenue à partir de framboises cultivées sans l'utilisation de pesticides, d'herbicides ou d'engrais chimiques. Cette exigence impose des normes strictes en matière de culture et de gestion des sols.
• Production : l'extraction de l'huile de Pépins de Framboise nécessite des équipements spécifiques pour le pressage à froid et le traitement des pépins. Avant l’extraction de l’huile, les pépins doivent être soigneusement séparés des Framboises. Ce processus requiert une manipulation soigneuse afin de préserver la qualité des pépins et d’éviter toute contamination. Après l'extraction des pépins, ceux-ci sont pressés pour obtenir l'huile végétale.
• Disponibilité saisonnière : les Framboises sont des fruits saisonniers et leur disponibilité peut varier en fonction des conditions climatiques et des régions de production. Cette variabilité affecte l'approvisionnement en pépins, et par conséquent, en huile.
• Sensibilité : en raison de sa grande sensibilité, causée par sa composition chimique, cette huile végétale est plus difficile à produire et possède une durée de vie réduite.

On pourrait s'attendre à ce que l'huile de Pépins de Framboise présente une odeur gourmande, inspirée par le fruit lui-même. Cependant, comme l'huile est extraite des pépins par pressage à froid, son parfum est plutôt caractéristique d’une note végétale. Ce processus d’extraction préserve les propriétés naturelles des pépins, mais il ne conserve pas les arômes intenses du fruit entier.

Ainsi, l'huile développe une odeur subtilement verte, évoquant des nuances fraîches et herbacées, accompagnée de légères touches fruitées. Cette combinaison olfactive est le résultat direct de la faible concentration de composés aromatiques dans les pépins comparativement au fruit lui-même. En somme, l'huile de Pépins de Framboise offre un parfum délicat et naturel qui reflète son origine, sans les notes sucrées et riches que l'on pourrait attendre d'une huile fruitée.

Le framboisier (Rubus idaeus), également appelé "ronce de l’Ida" ou "raspberry" en anglais, est un arbrisseau vivace ligneux appartenant à la famille des Rosacées. Son nom "ronce de l’Ida" provient de la légende selon laquelle il aurait poussé sur les pentes du mont Ida, lieu de résidence des dieux de l'Olympe. Le terme "Rubus" vient du latin "ruber", signifiant "rouge", en référence à la couleur des fruits de nombreuses espèces de cette famille ou à la teinte automnale de certaines de leurs feuilles. Jusqu'au XIXe siècle en Europe, cette plante était classée parmi les "Dryades", en lien avec les nymphes des arbres et des forêts, en raison de sa présence fréquente dans les sous-bois.

D’un point de vu botanique, le framboisier se distingue par ses tiges munies d’aiguillons peu piquants, ses feuilles au revers blanchâtre et ses fruits rouges composés de petites drupes. Cette plante est parfois utilisée comme indicateur de dégradation spécifique du sol, notamment en cas d'acidification, qui nuit aux propriétés fertilisantes de l'humus. Elle prospère dans des environnements tels que les chênaies sessiles sur sol siliceux et les hêtraies-chênaies acidophiles. Cette dégradation est souvent observée dans les forêts acidifiées et les sols lessivés, comme les sables argileux, où les coupes forestières favorisent la prolifération des ronces.

En plus de ses fruits délicieux et riches en vitamine C, les feuilles et les jeunes pousses du framboisier sont couramment utilisées en phytothérapie. Le framboisier se décline en diverses formes : feuilles séchées pour infusion, gélules, ampoules, huile végétale des pépins de Framboise, ainsi que les Framboises séchées ou fraiches pour une consommation gourmande.

L'huile végétale de Pépins de Framboise est produite par un processus de pressage à froid des pépins de framboise. Voici les étapes détaillées de sa production :

• Récolte des Framboises : les Framboises sont récoltées lorsqu'elles sont mûres. La récolte peut se faire manuellement ou mécaniquement, selon l'échelle de la production.
• Extraction des pépins : après la récolte, les Framboises sont traitées pour séparer les pépins de la pulpe et du jus. Cela peut se faire par tamisage ou par un processus mécanique qui écrase les framboises et filtre les pépins.
• Nettoyage et séchage des pépins : les pépins extraits sont soigneusement nettoyés pour éliminer toute pulpe résiduelle. Ensuite, ils sont séchés à une température contrôlée pour éviter la détérioration des nutriments.
• Pressage à froid : les pépins de Framboise séchés sont ensuite pressés à froid. Ce processus consiste à écraser les pépins sous une pression mécanique sans l'utilisation de chaleur, afin de préserver les nutriments essentiels tels que les vitamines, les acides gras essentiels et les antioxydants.
• Filtration : l'huile obtenue après le pressage contient des particules solides et des impuretés. Elle est donc filtrée pour obtenir une huile pure et limpide.
• Conditionnement : une fois filtrée, l'huile de Pépins de Framboise est conditionnée dans nos locaux à Lyon ; dans des flacons en verre opaque, pour protéger l'huile de la lumière et de l'oxydation.

Pour préserver les propriétés des huiles végétales, il est important de suivre ces conseils :

• Stockage dans un endroit frais et sombre : gardez les huiles végétales dans un lieu frais et à l'abri de la lumière directe du soleil. L'exposition à la lumière et à la chaleur peut accélérer l'oxydation et détériorer leur qualité.
• Utilisation de contenants appropriés : préférez les bouteilles en verre teinté ou les récipients en plastique opaque pour protéger les huiles des rayons UV nocifs. Le verre teinté est particulièrement efficace pour bloquer ces rayons.
• Fermeture hermétique : refermez soigneusement les contenants après chaque utilisation pour minimiser l'exposition de l'huile à l'air, ce qui aide à prévenir l'oxydation.
• Éviter la chaleur et l'humidité : rangez les huiles végétales dans un endroit où la température est stable et l'humidité contrôlée afin d'éviter les variations susceptibles d'affecter leur stabilité.
• Surveillance de la date de péremption : bien que les huiles végétales aient généralement une longue durée de vie, vérifiez régulièrement leur date de péremption et respectez les recommandations pour maintenir leur fraîcheur. Un changement d'odeur ou de couleur peut indiquer que l'huile est périmée.

Les huiles végétales sont des lipides liquides obtenus à partir des graines, fruits, pulpes ou noyaux de plantes oléagineuses naturellement riches en huile. Leur production peut se faire par plusieurs procédés, tels que le pressage à froid ou à chaud, ainsi que l'utilisation de solvants ou de fluides supercritiques. Enrichies en acides gras essentiels, ces huiles jouent un rôle crucial en aromathérapie en servant de base aux huiles essentielles. Elles sont également largement utilisées dans l'alimentation, la cosmétique et divers secteurs industriels. Les huiles courantes incluent celles de tournesol, colza, arachide, coco, noisette et argan.

Les beurres végétaux, quant à eux, se caractérisent par leur texture solide à température ambiante en raison de leur haute teneur en acides gras saturés. Bien qu'ils proviennent des mêmes plantes oléagineuses que les huiles, leur production suit des méthodes d'extraction similaires. En cuisine, ces beurres offrent des alternatives végétales au beurre animal, tandis qu'en cosmétique, ils sont prisés pour leurs propriétés hydratantes et nourrissantes, intégrées dans divers produits de soin pour la peau et les cheveux. Parmi les beurres les plus recherchés figurent ceux de cacao, karité et mangue.

Les macérats huileux sont fabriqués en infusant des parties végétales non oléagineuses, telles que fleurs, feuilles, racines ou baies, dans une huile neutre (idéalement biologique, comme l'huile de tournesol ou de pépins de raisin). L'exposition prolongée à la lumière permet aux composés actifs des plantes de se diffuser lentement dans l'huile. Après filtration des particules végétales, le macérat est prêt à l'emploi. Très apprécié en cosmétique et dans les soins personnels, ce type d'extrait est recherché pour ses propriétés nourrissantes et ses bienfaits pour la peau et les cheveux.

Le pouvoir oxydatif d'une huile végétale fait référence à sa tendance à réagir avec l'oxygène de l'air, ce qui peut altérer les acides gras qu'elle contient. Ce facteur est essentiel car il influence la durée de conservation de l'huile et sa résistance à la dégradation causée par des éléments tels que la chaleur, la lumière, l'oxygène et les enzymes. L'oxydation des acides gras peut engendrer la formation de composés potentiellement nocifs pour la santé, susceptibles de provoquer des réactions allergiques et d'autres complications.

Les huiles végétales ayant un fort pouvoir oxydatif se détériorent plus rapidement, compromettant ainsi leur qualité et diminuant leurs bienfaits pour la santé. Pour préserver leur efficacité, il est recommandé de les conserver au réfrigérateur.

Les signes d'oxydation d'une huile végétale comprennent une odeur rance et un changement de couleur. Ce processus peut être accéléré par divers facteurs, tels que l'exposition à l'oxygène, aux rayons UV, le contact avec certains métaux, la présence de pigments comme la chlorophylle, et surtout la chaleur, qui favorise ces réactions chimiques indésirables.