Tisane BIO Feu de Bois - Pomme, Cannelle

La Compagnie des Sens élargit son offre de tisanes en vrac avec cette Tisane Feu de Bois, Pomme Cannelle BIO de la marque Les Jardins de Gaïa, qui se démarque par plusieurs avantages :

• Certification biologique garantie : exclusivement des fruits et des végétaux certifiés BIO selon le référentiel FR-BIO-01.

• Démarche éco-responsable : une politique de gestion des déchets et de transport respectueuse de l'environnement.

• Excellence de la qualité : une sélection minutieuse de plantes et de fruits récoltées et emballées à la main avec la plus grande diligence et précision.

• Diversité d'utilisation : cette infusion se déguste aussi bien chaude que froide, répondant à toutes les préférences de la famille.

• Expérience aromatique riche : au-delà des vertus de ses ingrédients, cette infusion offre un voyage gustatif savoureux et épicé.

Pour réaliser une infusion chaude, mettez 2g de cette Tisane dans une théière en porcelaine, parfaitement adaptée pour infuser une grande variété de thés tout en préservant leur fraîcheur, en raison de l'aspect neutre de ses parois. Pour éveiller pleinement les saveurs, arrosez-le de 10 cl d'eau à 95°C et laissez reposer de 15 minutes avant de savourer votre infusion. Il est conseillé d'utiliser de l'eau de source ou filtrée pour cette préparation.

Si vous préférez une infusion glacée, nous vous suggérons de faire infuser votre mélange à chaud, comme d'habitude, puis de le laisser refroidir. Une alternative consiste à créer un concentré d'infusion à chaud et à y ajouter de l'eau glacée par la suite pour gagner du temps. Assurez-vous de consommer cette infusion glacée dans les 24 heures et de la stocker au frais.

La Pomme (Malus domestica), un fruit pulpeux agrémenté de pépins et célèbre pour son goût agréablement sucré et acidulé, est membre de la famille des Rosacées et a ses racines en Asie centrale. Le Pommier, l'arbre qui le produit, offre une multitude de variétés aux caractéristiques distinctes, avec plus de 7 500 types cultivés globalement, chacun répondant à des usages spécifiques comme la consommation directe, la cuisine, ou encore la production de cidre. Botaniquement, la Pomme est considérée comme un type de fruit complexe, se situant quelque part entre les baies et les drupes, et son poids varie considérablement selon la variété et les conditions de culture. À pleine maturité, elle peut présenter une large gamme de couleurs, du vert classique au rouge vif, avec de nombreuses teintes intermédiaires comme le jaune, l'orange, ou même des motifs panachés. Les Pommes figurent parmi les fruits les plus populaires, appréciées sous diverses formes : crues, cuites, en compote, en jus, pochées, pelées ou séchées.

Lors de la sélection d'une Pomme, il est conseillé de choisir des spécimens fermes et parfumés, avec une peau lisse et sans marques sombres. Opter pour des pommes issues de l'agriculture biologique, cultivées sans pesticides chimiques, engrais synthétiques, OGM, ou antibiotiques, est également recommandé pour minimiser l'exposition aux substances dangereuses. Selon vos préférences, choisissez une variété adaptée à votre goût : la Golden pour sa douceur à cru, la Gala pour son croquant, la Granny Smith pour son acidité, ou la Fuji pour sa jutosité. Pour la cuisson, privilégiez des variétés comme la Reinette grise du Canada ou la Braeburn. La Pomme peut également être trouvée sous forme séchée. Grâce à leur teneur en polyphénols, les Pommes séchées combattent les radicaux libres, aidant ainsi à prévenir le stress oxydatif. Elles apportent aussi une dose significative de potassium et de fibres.

Sur le plan nutritionnel, les Pommes sont une source de fibres et en vitamines, jouant un rôle clé dans une multitude de recettes, des compotes aux tartes sophistiquées, en passant par la production de cidre et de vinaigre de cidre. Elles apportent aussi une note sucrée aux infusions. Symboliquement, la Pomme évoque l'abondance, la fertilité et l'amour, et elle est ancrée dans diverses mythologies et traditions, du celtique à la grecque, soulignant son importance dans l'héritage culturel global.

Le Cannelier, membre de la famille des Lauraceae, est un arbre pouvant atteindre une hauteur de jusqu'à 15 mètres. Originaire du Sri Lanka, anciennement connu sous le nom de Ceylan, cet arbre peut également prospérer dans d'autres climats tropicaux tels que ceux de la Chine ou de l'Indonésie. La Cannelle, est une épice chaude tant en couleur qu'en saveur. Elle arbore une teinte brun clair avec un parfum intensément agréable et une saveur à la fois douce et épicée, évoquant une douceur aromatique. Elle est cultivée depuis l'antiquité pour ses arômes distinctifs et ses propriétés bénéfiques. Elle est issue de l'écorce des canneliers, et varie selon le lieu où elle est récoltée. Parmi ses nombreuses variétés, trois seulement sont couramment disponibles sur le marché : la Cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum), la Cannelle de Chine (Cinnamomum cassia), ou casse, et la Cannelle d'Indonésie. La Cannelle de Ceylan se distingue par sa couleur plus claire et sa texture plus fine, contrairement à la Cannelle de Chine, qui est plus foncée et plus épaisse. Le Cannelier sert aussi à la production d'huile essentielle, à la fois à partir d’ feuilles, prisée pour ses nombreuses vertus thérapeutiques.

La Cannelle véritable, provenant de Ceylan, est reconnue comme la plus qualitative, mais elle est également plus onéreuse que la Cannelle de Chine. Il est recommandé de privilégier cette Cannelle authentique. Pour distinguer les deux types, observez les bâtons : ceux de Ceylan prennent une forme télescopique, ils sont de couleur ocre et se composent de fines lamelles d’écorce friables.

La Cannelle de Chine quant à elle s'enroule vers l'intérieur de chaque côté, à la manière d'un rouleau de parchemin épais et dur, et possède une teinte brune à rouge. En revanche, identifier la véritable Cannelle de la Cannelle cassia devient nettement plus difficile avec la Cannelle en poudre, surtout si l'origine n'est pas indiquée. En poudre, la Cannelle de Ceylan se distingue par sa couleur beige et son goût subtil et sucré, alors que l’autre affiche une couleur brun-rougeâtre et une texture plus rugueuse. Par ailleurs, une couleur plus claire indique généralement une meilleure qualité de Cannelle. Les saveurs des Cannelles de Chine, de Padang et de Saïgon sont caractérisées par un profil plus boisé, épicé et légèrement amer, contrairement à celle de Ceylan, qui est remarquablement douce et exempte d'amertume. La Cannelle de Ceylan offre également plus d'avantages pour la santé par rapport à la Cannelle de Chine. Globalement, pour faire un choix éclairé de Cannelle, informez-vous sur son origine. Si vous recherchez des Cannelles de Chine, de Padang ou de Saïgon, privilégiez les épices venant directement de Chine, d'Indonésie ou du Vietnam. Pour la Cannelle de Ceylan, tournez-vous vers des produits en provenance du Sri Lanka, des Seychelles ou de Madagascar.

Bien que la Cannelle de Ceylan soit la plus courante dans nos cuisines, les variétés provenant de Chine ou d'Indonésie sont particulièrement appréciées par les producteurs de compléments alimentaires, sous forme de gélules ou de comprimés. Il est important d'exercer une vigilance, car ces dernières contiennent une quantité élevée de coumarine, un composé qui peut s'avérer toxique pour le foie. De vastes recherches ont été menées, concernant la Cannelle. Elles ont révélé de nombreux bénéfices sur la santé. De plus, l'association de la Cannelle avec d'autres ingrédients naturels tels que le Miel, les Clous de girofle ou le Gingembre peut également amplifier ses effets bénéfiques sur la santé. Cependant, il est important de l'utiliser avec prudence, particulièrement chez les groupes vulnérables tels que les femmes enceintes ou allaitantes, les enfants, les personnes souffrant de maladies chroniques, en raison de possibles contre-indications.

L'Églantine, ou Cynorrhodon, est le fruit de l'Églantier (Rosa canina), une plante de la famille des Rosaceae. Ce fruit est familièrement nommé « gratte-cul » du fait de ses poils internes pouvant causer des démangeaisons, ce qui est à l'origine de l'expression « poil à gratter ». Native d'Asie centrale, l'Églantier s'est largement répandu dans l'hémisphère Nord, reconnaissable à ses fleurs blanches ou roses dotées de cinq pétales et entourées de nombreuses étamines. Les Eglantines, de vive couleur rouge, adoptent des formes variées selon les espèces, allant de 15 à 25 mm de long. Leur aspect charnu et ovoïde, formant un réceptacle semblable à une urne, renferme entre 20 et 30 graines enveloppées de poils. Ces fruits mûrissent à l'automne et peuvent rester visibles jusqu'en hiver dans les haies et les champs.

À pleine maturité, les Eglantines deviennent plus moelleuse et sucrées après les premières gelées, tout en gardant une saveur astringente et légèrement acide. Il est essentiel de retirer les graines et les poils irritants avant de les consommer. Opter pour des baies issues de l'agriculture biologique et du commerce équitable est recommandé. Pour conserver au mieux leurs propriétés nutritives, il convient de les sécher à une température inférieure à 50 °C.

En matière de santé et bien-être, l'Églantine est prisée pour ses vertus thérapeutiques, utilisée notamment dans la préparation de tisanes et de compléments alimentaires. Sa composition exceptionnelle en vitamine C, elle dépasse l'Orange dans ce domaine et contribue à renforcer le système immunitaire. Elle apporte aussi des vitamines B et PP, de la provitamine A, des minéraux, ainsi que des sucres tels que le saccharose et la lévulose, en faisant un excellent support pour la santé.

L'Hibiscus, également connu sous le nom de Karkadé, est un sous-arbuste à feuillage dense appartenant à la famille des Malvacées. Originaire d'Angola, il a trouvé son chemin vers l'Asie du Sud-Est et est aujourd'hui largement cultivé dans plusieurs régions tropicales telles que le Soudan, l'Égypte, la Thaïlande, le Mexique, et la Chine. Sa présence mondiale lui a valu diverses appellations, telles que Thé rose, Thé de l'Empire, Oseille de Guinée, ou encore Bissap, ce dernier terme étant fréquemment employé pour désigner la boisson préparée à partir des calices séchés des fleurs d'Hibiscus rouges. Pour concocter cette infusion éclatante, on fait bouillir les calices séchés avec de l'eau et du sucre pendant environ cinq minutes, une recette populaire considérée comme boisson nationale dans de nombreux pays africains, dont la Guinée et le Mali. Les fleurs d'Hibiscus peuvent être retrouvées sous forme de gélule, d'huile végétale, d'extraits de fleurs d'Hibiscus, ou de fleurs d'Hibiscus en poudre.

Pour tirer le meilleur parti de l'Hibiscus, l'utilisation de fleurs séchées entières et issues de l'agriculture biologique est recommandée. L'Hibiscus se prête à diverses utilisations : sa poudre, par exemple, s'intègre parfaitement à des smoothies, compotes ou yaourts, diffusant ses arômes délicats. Cette même poudre est également valorisée en cosmétique pour ses propriétés anti-âge, bénéfiques pour la peau. Pour la préparation de tisanes, privilégier l'Hibiscus en vrac permet de conserver l'intégrité des principes actifs de la plante et d'ajuster les saveurs en fonction des préférences personnelles.

Au-delà de son goût rafraîchissant, l'Hibiscus est reconnu pour ses vertus thérapeutiques. Il est notamment apprécié pour son action stimulante et tonifiante sur l'organisme, favorisant les fonctions d'élimination. Ses pétales possèdent des qualités émollientes, adoucissant la peau et les tissus. Traditionnellement, l'Hibiscus a été utilisé pour apaiser les toux et soulager les maux de gorge, illustrant son rôle précieux en médecine traditionnelle.

Les Amandes proviennent de l'amandier, Prunus dulcis (synonyme : Prunus amygdalus), un arbre fruitier à coque de la famille des Rosacées. Cet arbre, typique du bassin méditerranéen et particulièrement répandu en Espagne, a vu sa culture s'adapter à diverses régions arides à travers le monde. Capable d'atteindre une hauteur de 12 mètres, l'amandier peut vivre jusqu'à 100 ans. La culture de cet arbre requiert une gestion soignée de la pollinisation : malgré la présence d'environ 30 000 fleurs par amandier, nombre d'entre elles ne seront pas fécondées. Pour augmenter les chances de fructification, les agriculteurs placent des ruches à proximité des vergers. Les fruits de l'amandier contiennent les précieuses Amandes, appréciées pour leur teneur élevée en protéines végétales et leur apport énergétique. La majorité des Amandes cultivées viennent des États-Unis, plus précisément de Californie, qui se positionne en tête des pays producteurs, suivie par l'Espagne. Toutefois, la production espagnole est presque négligeable en comparaison avec le volume produit par les États-Unis. L'Amande est une graine oléagineuse récoltée entre juin et juillet. Elle se présentant sous une forme ovoïde, enveloppée d'une peau douce et veloutée, de couleur verte et flanquée d'un duvet. Ce fruit à coque évoque l'apparence d'une petite pêche verte. À sa pleine maturité, l'Amande voit sa pulpe se dessécher et se fendre en deux parties, libérant ainsi le noyau. Ce dernier, particulièrement résistant, nécessite l'usage d'un outil, tel qu'un casse-noix, pour être ouvert. À l'intérieur, on découvre une graine, ou « amande » Cette graine possède une enveloppe brune, légèrement duveteuse et assez robuste. En retirant cette couche, on obtient une « amande mondée ».

L'Amande est reconnue mondialement et se classe comme le deuxième fruit à coque le plus consommé après les cacahuètes, probablement grâce à sa saveur douce qui séduit un large public. Cependant, elle peut réserver des surprises avec son potentiel goût amer, lié à sa concentration en amygdaline. Elle se décline en une multitude de préparations culinaires : consommée crue ou grillée, transformée en purée, poudre, brute, émondée, torréfiée ou grillée. L'Amande fraîche est commercialisée avec sa coque, qui doit présenter une fermeté et une couleur verte vive et uniforme. Quant aux Amandes sèches disponibles en vrac, elles doivent être fermes au toucher et dégager une odeur légèrement aromatique.

L’Amande est appréciée pour son profil nutritionnel en lipides insaturés, en vitamine E, et contient également une variété d'autres micronutriments tels que le calcium, le magnésium, le sélénium, le cuivre, le manganèse, et la vitamine B9, ainsi que des protéines et des fibres. Ces caractéristiques lui confèrent de nombreuses vertus, notamment un apport en micronutriments essentiels. Consommer une poignée d'amandes (à peu près 30 g) quotidiennement est suffisant pour bénéficier de leurs vertus.

L'Oranger, connu scientifiquement sous le nom de Citrus sinensis, appartient à la famille des Rutaceae et trouve ses origines dans le Sud-Est asiatique, résultant probablement d'une hybridation entre le Pamplemousse et le Mandariner. Introduit en Europe lors des croisades par des marins portugais qui le ramenèrent du Sri Lanka et de Chine, il s'épanouit aujourd'hui sous le climat chaud du pourtour méditerranéen, l'Espagne se distinguant comme l'un des principaux producteurs européens. Cet arbre, qui peut atteindre 10 mètres de hauteur, est caractérisé par son feuillage vert persistant, des épines et des fleurs blanches parfumées.

L'Orange, fruit de l'Oranger, est appréciée mondialement pour sa chair juteuse et sa peau robuste. Consommée fraîche, en salade ou transformée en confiture, son jus est également très populaire. L'écorce d'Orange sert en outre à élaborer des sirops, des boissons et des tisanes, témoignant de la polyvalence du fruit.

L'écorce d'Orange, source de l'huile essentielle d'Orange douce, est prisée en cuisine pour son riche arôme. Pour une qualité optimale, cette huile doit être BIO et obtenue par pression à froid, une méthode préservant les qualités intrinsèques des composants. Les produits venant d'Italie ou d'Argentine sont souvent loués pour leur qualité supérieure. La certification BIO assure une production sans utilisation d'OGM, de pesticides ou de fertilisants chimiques. Les standards de qualité incluent une apparence limpide, une couleur jaune-rouge et un parfum caractéristique. La preuve de qualité par une analyse chromatographique, indiquant le limonène comme composant majeur (93 à 96%), est un gage de confiance. Il est crucial de bien conserver l'huile essentielle pour éviter son oxydation.

Le Clou de Girofle, ou Syzygium aromaticum de son nom scientifique, est une épice native des îles Moluques en Indonésie, issue de la famille des Myrtacées. Le Giroflier, l'arbre à l'origine de cette épice, peut s'élever jusqu'à 20 mètres de hauteur et produit des composés aromatiques retrouvés dans ses feuilles, fruits, et surtout dans ses boutons floraux séchés, connus sous le nom de Clous de Girofle. Ces derniers confèrent aux préparations culinaires et aux boissons une saveur distinctive, à la fois chaude, épicée, et subtilement sucrée, marquée par une intensité presque piquante et une nuance amère. Historiquement, les Clous de Girofle ont été précieux pour les civilisations anciennes, utilisés comme épice, remède naturel et même monnaie. Leur arrivée en Europe au Moyen-Âge a été un tournant, dynamisant le commerce épicier.

Transformés par séchage et distillation, ces boutons produisent de l’hydrolat, de la teinture-mère et une clous ou moulu, pour la cuisine ou pour être intégrer directement dans des compléments alimentaires en gélules. 

Sélectionner des Clous de Girofle de haute qualité est essentiel pour en extraire la quintessence des arômes. Il est préférable de choisir des épices originaires d'Indonésie, Madagascar, le Sri Lanka, l'Île Maurice et la Malaisie. Les produits biologiques sont également à favoriser pour leur culture respectueuse de l'environnement et de la santé. La fraîcheur est essentielle. La forme moulue tend à perdre rapidement son arôme distinctif, rendant préférable l'achat de clous entiers à moudre soi-même au moment de la cuisson. Il est conseillé de moudre seulement la quantité nécessaire. Les Clous de Girofle moulus voient leur huile volatile s'évaporer, réduisant leur parfum. Privilégiez des Clous de Girofle d'une teinte brun rougeâtre et de gros calibre, comme ceux de Penang par exemple. Vérifiez la présence de la tête avec ses quatre pétales et l'étamine, indiquant un clou complet. Évitez ceux qui ressemblent à de simples bâtonnets, qui ne sont que des tiges.

La Groseille est le fruit du groseillé (Ribes rubrum), un arbrisseau d’environ 1,5 mètres, de la famille des Grossulariaceae. Les variétés sauvages du groseillier trouvent leurs origines dans les contrées nordiques de l'Europe ou dans les zones montagneuses aux climats froids. Il possède des feuilles à trois lobes, vertes, reliées aux tiges par des pédoncules. Ses fleurs vert pâle sont regroupée par 10ène ou 20ènes en en panicules. Les Groseilles mesurent environ 8 à 10 mm de diamètre, et sont légèrement translucides. Il existe près de 50 variétés de Groseilles. La variété Jonkheer Van Tets se distingue par sa couleur rouge éclatant et sa pointe d’acidité. Initialement vertes, elles évoluent à travers une palette de teintes fauves, commençant par un jaune citron, progressant vers l'orange, pour finalement atteindre un rouge automnal. D’autres variétés telles que la Gloire des Sablons arbore un rose délicat. La Hollande Rose se caractérise par un rose très léger. En ce qui concerne les variétés albinos, la Versaillaise Blanche et la Cerise Blanche se démarquent par leur absence de couleur. Ces dernières, moins acides, bénéficient d'une meilleure conservation et sont généralement plus appréciées des enfants. Toutefois, la Groseille rouge est la plus largement répandue et consommée.

Pour déguster des Groseilles de qualité, il est essentiel que les grains soient lumineux avec une peau transparente. La présence d'une feuille attachée à la grappe indique leur fraîcheur. Étant donné que la peau des fruits est consommée, optez plutôt pour des fruits non traités. Certains cultivateurs choisissent de laisser les Groseilles en grappes afin de préserver intégralement leurs arômes, tandis que d'autres estiment que cela augmente le risque de décomposition. Ce qui est certain, c'est que pour prolonger la durée de conservation des Groseilles jusqu'à une semaine, il est conseillé d'opter pour des emballages plats qui évitent de compresser les fruits. Il est conseillé de consommer les Groseilles rapidement, car elles ne se conservent pas longtemps et commencent à perdre leurs propriétés bénéfiques après seulement 48 heures. On peut cependant les conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours si elles sont enveloppées. La congélation permet également de les utiliser ultérieurement pour préparer des coulis, même si leur texture délicate ne sera plus la même.

La Groseille possède de nombreux avantages nutritionnels. Elle renferme peu de sucres et de calories (33 calories pour 100 g). Pour un fruit rouge, la Groseille est dotée d’une concentration importante de fibres (8 g pour 100 g) et de pectines. Elle contient également une grande variété de nutriments dont du magnésium, du calcium, du potassium, du fer, de la vitamine C, des flavonoïdes et des bêtacarotènes, ce qui en fait un fruit particulièrement bien équilibré.

Un arôme est un élément ajouté à la nourriture pour en améliorer ou modifier le goût et l'odeur, provenant d'une variété de sources telles que fruits, légumes, épices, herbes, ainsi que de produits laitiers, viandes, et poissons. Selon les normes européennes, un arôme est défini comme un produit non destiné à être consommé seul, mais plutôt ajouté aux aliments afin de leur octroyer une saveur et/ou odeur spécifique, ou pour modifier celles existantes. Ces arômes sont développés par des experts, les aromaticiens, qui peuvent aussi traiter thermiquement certains ingrédients initialement dépourvus de qualités aromatiques pour en extraire des saveurs.

Pour être considéré comme naturel, un arôme doit être extrait selon le Règlement CE 1334/2008 par des méthodes physiques, enzymatiques ou microbiologiques, à partir de matières premières végétales, animales ou microbiennes. Ces substances peuvent être utilisées telles quelles ou après transformation adaptée à la consommation humaine, en respectant les pratiques traditionnelles. Un produit peut être étiqueté "arôme naturel" si au moins 95% de son arôme provient de la source annoncée, le complément pouvant être d'autres origines naturelles pour standardiser le produit ou ajouter des nuances spécifiques au profil aromatique.

Aux Jardins de Gaïa, l'intégration d'arômes naturels est effectuée avec attention, non pour masquer, mais pour compléter et enrichir la complexité gustative du thé ou des plantes, mettant en valeur leur richesse organoleptique. Ainsi, dans la Tisane Feu de Bois, les arômes naturels de Pomme et d’Amande sont soigneusement choisis pour leur qualité supérieure et authenticité, visant à rehausser l'expérience gustative.

Fondés il y a vingt ans par l'activiste Arlette Rohmer, les Jardins de Gaïa incarnent l'idéal d'une symbiose entre le commerce équitable et l'agriculture biologique. À une époque où les certifications de pratiques justes sont cruciales, Rohmer a privilégié les relations directes avec des agriculteurs écoresponsables. Malgré l'importance croissante des certifications, la transparence des Jardins de Gaïa sur leurs engagements équitables reste inébranlable. L'entreprise s'attache à collaborer étroitement avec des petits producteurs, à encourager une agriculture durable et à établir des échanges basés sur l'équité, le préfinancement, la transparence, et la réciprocité. Pour Rohmer, maintenir des relations commerciales justes et harmonieuses est primordial, convaincue que le succès de l'entreprise réside dans ces connexions authentiques, reflétant un engagement profond pour des initiatives durables et éthiques.

Les certifications comme le label Fairtrade de Max Havelaar jouent un rôle important, mais les Jardins de Gaïa adoptent des standards encore plus rigoureux. Ces certifications ne sont pas de simples symboles mais des assurances pour les clients sur les pratiques de l'entreprise tout au long de sa chaîne d'approvisionnement. Engagée avec diverses organisations de commerce équitable, l'entreprise démontre une passion, un engagement et une transparence sans faille dans sa quête d'un impact positif sur le commerce mondial.

Non, la tisane ne contient pas de théine. Il est crucial de noter que la théine, la caféine, et la matéine représentent la même molécule, différenciée uniquement par la source végétale dans laquelle elle est trouvée. Ainsi, que ce soit dans le thé, le café ou le maté, il s'agit de la même substance. Les variétés de thé comme le vert, le noir, et le blanc diffèrent principalement par leur contenu en théine, présente naturellement dans leurs feuilles. La caféine se trouve aussi dans d'autres plantes comme le guarana. Pour cette raison, il est important de vérifier les ingrédients de la tisane pour confirmer qu'elle ne contient pas de théine.

Il est effectivement faisable de boire de la tisane durant toute la journée, étant donné qu'elle ne contient généralement pas de caféine et peut offrir des effets relaxants tout en favorisant l'hydratation. Cependant, il est sage de varier les sortes de tisanes consommées afin d'éviter l'ingestion excessive de certaines herbes. Il est également important de ne pas oublier de boire de l'eau régulièrement pour assurer une hydratation équilibrée.

Une infusion, préparée en faisant infuser des plantes dans de l'eau chaude, contient presque zéro calorie. Cependant, le nombre de calories peut s'élever avec l'ajout de sucre, de miel, de lait, de crème, ou d'autres éléments similaires à la préparation.

Dans le domaine de l'herboristerie, on utilise le terme "tisane" pour désigner une boisson élaborée en infusant de l'eau avec un ou plusieurs types de plantes. Il existe trois méthodes principales pour préparer une tisane :

• Infusion : Cette technique consiste à verser de l'eau chaude sur les plantes et à les laisser infuser pendant quelques minutes. Elle est particulièrement adaptée aux parties les plus délicates des plantes, comme les feuilles et les fleurs.

• Décoction : Ce procédé implique de commencer avec de l'eau froide dans laquelle les plantes sont immergées, puis de porter l'ensemble à ébullition. Après avoir bouilli pendant 15 à 30 minutes, la préparation est laissée à infuser hors du feu et à couvert. On peut ensuite filtrer le liquide en pressant le résidu végétal. Cette méthode est idéale pour les parties de plantes plus résistantes et épaisses, telles que les écorces, les racines et les graines.

• Macération : Ici, les plantes sont laissées à tremper dans de l'eau à température ambiante, couvertes, sans être chauffées, pour une durée minimale de 30 minutes. Comme l'eau n'est pas un conservateur efficace, il est conseillé de ne pas prolonger la macération au-delà de 10 heures afin d'éviter la fermentation et la croissance microbienne. Après macération, il est recommandé de filtrer le mélange en pressant le marc. Cette technique est adaptée à certaines écorces, racines et graines, en particulier celles riches en mucilages.

Dans le langage commun, le terme "tisane" fait référence aux boissons obtenues principalement par infusion de plantes sans caféine, ce qui les distingue du thé ou du café. On parle également d'"infusion froide" lorsque la tisane est refroidie avant d'être consommée.

L'achat de tisane en vrac permet de mieux préserver les propriétés et les parfums des plantes grâce à une méthode de coupe qui respecte davantage leur état naturel, tout en offrant un avantage économique notable en termes de coût par kilogramme. Le principal inconvénient du vrac réside dans le manque de précision du dosage, car il n'est pas prédéterminé, ce qui peut mener à une consommation trop importante ou insuffisante des plantes. Ceci implique l'emploi d'un infuseur pour une préparation adéquate.

Les sachets de tisane offrent la commodité d'un dosage préétabli, une portabilité aisée et une protection contre les fuites, favorisant ainsi une conservation optimale. Cependant, cette facilité peut nuire à la qualité et aux arômes du produit, étant donné que les plantes y sont souvent réduites en particules plus fines que celles vendues en vrac.

Un arôme naturel est dérivé de composés présents naturellement dans les aliments, qui leur confèrent leur saveur unique. La création d'un concentré aromatique utilisé en cuisine nécessite l'extraction de ces composés aromatiques de leur source originelle. Cette extraction peut se faire par divers moyens, tels que la déshydratation, la distillation, l'extraction avec solvant, ou encore la torréfaction, produisant ainsi une gamme de produits comme les huiles essentielles, les extraits aqueux, les alcoolats, ou les oléorésines, ce qui montre la variété des formes que peut prendre un arôme naturel.

En contraste, un arôme artificiel est fabriqué de manière synthétique en laboratoire pour imiter le goût d'un produit naturel, sans nécessairement reproduire sa structure moléculaire naturelle. Ces arômes synthétiques ont la capacité de mimiquer des saveurs existantes ou de créer de nouvelles saveurs inédites dans la nature, comme celles de la barbe à papa ou du barbecue, ainsi que des saveurs plus traditionnelles telles que la Menthe ou la Vanille. La vanilline synthétique est un exemple typique d'arôme artificiel largement utilisé pour simuler la saveur de la vanille. Employés couramment dans l'industrie alimentaire, ces composés chimiques ajoutent ou intensifient le goût et l'arôme des produits alimentaires de manière économique.

Après l'eau, le Thé est la boisson la plus consommée au monde. Inspirée par ses voyages et sa passion pour la botanique, Arlette Rohmer a souhaité partager les trésors des pays qu'elle a découvertes à travers cette boisson. En 1994, elle crée Les Jardins de Gaïa , une marque née de son désir de respecter à la fois la planète et ses habitants. Dès ses débuts, la marque s'est engagée en faveur de l'agriculture biologique et de pratiques biodynamiques, respectueuses de l'environnement et de la nature. Les Jardins de Gaïa privilégient le transport maritime pour ses matières premières et la production locale en Alsace, minimisant ainsi leur impact écologique. L'entreprise valorise également le travail équitable, tant en France qu'à l'international, assurant une rémunération juste de ses producteurs.

Considérée comme une référence dans l'univers des infusions biologiques et du commerce équitable, cette marque se distingue par son savoir-faire et son dévouement au développement durable, tout en garantissant une excellente qualité de ses produits. Avec le temps, Les Jardins de Gaïa ont diversifié leur gamme pour proposer un large choix de Thés, Rooibos et infusions, englobant des sélections traditionnelles, des mélanges exclusifs de la marque, ainsi que des Thés rares. Leur catalogue offre ainsi une riche palette de saveurs, conçue pour répondre aux préférences de chacun, grâce à une sélection variée de plantes et d'origines.