Noix - Huile Végétale Vierge BIO - Flacon en verre

Le noyer, Juglans regia, est un arbre majestueux appartenant à la famille des Juglandaceae, largement cultivé pour ses fruits, les noix. Originaire du proche Orient, il s'est répandu à travers les régions tempérées du monde entier. Le noyer peut atteindre une hauteur impressionnante de 25 à 35 mètres, avec un tronc droit et une couronne large et arrondie. Ses feuilles sont composées de folioles dentées, et ses fruits, les noix, sont des drupes ligneuses renfermant une graine comestible protégée par une coquille très dure. Outre ses qualités alimentaires, le noyer est apprécié pour son bois précieux au grain fin, utilisé dans la fabrication de meubles de haute qualité, d'objets décoratifs et de parquets. En outre, sa contribution écologique est significative, car il favorise la biodiversité en fournissant habitat et protection à de nombreuses espèces animales, tout en aidant à stabiliser les sols grâce à ses racines profondes.

Les noix sont une source importante d'acides gras insaturés tels que les oméga-3 et oméga-6, ainsi que de protéines végétales, de vitamines (notamment la vitamine E) et de minéraux comme le magnésium et le phosphore. En cuisine, les Noix sont polyvalentes : elles peuvent être consommées crues ou grillées, et sont utilisées pour enrichir une variété de plats, des salades aux desserts. Outre la macérats de bourgeons.

L'huile de noix est produite à partir des noix du noyer commun, Juglans regia. Pour assurer une huile végétale de haute qualité, le processus commence par la récolte des graines dans leur pays d'origine, où elles sont transformées en huile végétale. Ensuite, elles sont conditionnées à Lyon, en France, par notre équipe. Voici les étapes typiques du processus de production de notre huile de Noix :

• Récolte des noix : Les noix sont récoltées à maturité, généralement à la fin de l'été ou au début de l'automne, lorsque les coquilles commencent à se fissurer et que les noix sont prêtes à être ramassées.
• Séchage : Après la récolte, les noix sont séchées dans des conditions contrôlées pour réduire leur teneur en humidité. Cela aide à prolonger leur durée de conservation et à préserver la qualité des huiles extraites.
• Décorticage : Une fois séchées, les noix sont décortiquées pour extraire les cerneaux, qui sont les parties comestibles contenues à l'intérieur de la coquille.
• Pression à froid : La méthode d'extraction privilégiée pour l'huile de noix est la pression à froid. Ce processus mécanique utilise une presse pour appliquer une pression sur les cerneaux de noix afin d'extraire l'huile sans utiliser de chaleur excessive. Cette méthode permet de préserver les nutriments et les composés bioactifs présents naturellement dans l'huile.
• Filtration : Une fois l'huile extraite, elle est filtrée pour éliminer les particules solides et les impuretés résiduelles, assurant ainsi une huile propre et claire.
• Conditionnement : Une fois filtrée, notre huile de Noix est méticuleusement conditionnée dans des bouteilles en verre opaque à nos installations de Lyon. Ce choix de contenant protège l'huile de la lumière et de l'oxydation, préservant ainsi sa qualité et ses propriétés bénéfiques.

Ce processus rigoureux garantit que notre huile de Noix conserve toute sa pureté et son efficacité, répondant aux normes élevées que nous nous engageons à maintenir.

Pour garantir une conservation optimale des huiles végétales et préserver leur fraîcheur ainsi que leurs bienfaits, il est recommandé d'adopter les pratiques suivantes :

• Stockage au frais et à l'abri de la lumière : Rangez les huiles végétales dans un endroit frais, protégé de la lumière directe du soleil. L'exposition à la lumière et à la chaleur peut accélérer l'oxydation des huiles, altérant ainsi leur qualité.
• Choix de contenants appropriés : Privilégiez les bouteilles en verre teinté ou les récipients en plastique opaque pour protéger les huiles contre la lumière. Le verre teinté est particulièrement efficace pour bloquer les rayons UV nuisibles.
• Fermeture hermétique : Après utilisation, refermez soigneusement le contenant pour limiter le contact de l'huile avec l'oxygène, évitant ainsi son oxydation.
• Évitement de la chaleur et de l'humidité : Les variations de température et l'humidité peuvent altérer la stabilité des huiles végétales. Stockez-les dans un environnement où la température reste constante et l'humidité est contrôlée.
• Surveillance de la date de péremption : Bien que les huiles végétales aient une longue durée de conservation, vérifiez régulièrement la date de péremption et utilisez-les dans les délais recommandés pour garantir leur fraîcheur. Une odeur rance ou un changement de couleur peuvent indiquer que l'huile est périmée.

Les huiles végétales sont des lipides liquides à température ambiante, extraites exclusivement à partir de plantes oléagineuses comme leurs graines, fruits, pépins ou noyaux, qui sont naturellement riches en huile. Leur production fait appel à diverses méthodes d'extraction telles que la pression à froid ou à chaud, ainsi que l'utilisation de solvants ou de fluides supercritiques. En raison de leur haute teneur en acides gras, les huiles végétales sont fréquemment utilisées comme véhicules pour les huiles essentielles en aromathérapie. Elles sont largement cultivées pour leurs applications alimentaires, cosmétiques et industrielles. Parmi les variétés les plus répandues, on trouve les huiles de tournesol, de colza, d'arachide, de coco, de noisette et d'argan.

Les beurres végétaux se caractérisent par leur texture solide à température ambiante, attribuée à leur concentration élevée en acides gras saturés. Comme les huiles végétales, ils sont extraits des mêmes plantes oléagineuses en utilisant des méthodes d'extraction similaires. Les beurres végétaux sont appréciés en cuisine comme alternatives au beurre d'origine animale, et sont également prisés dans l'industrie cosmétique pour leurs propriétés hydratantes et nourrissantes. Parmi les exemples les plus connus, on trouve le beurre de cacao, le beurre de karité et le beurre de mangue.

Les macérats huileux sont obtenus en infusant des éléments végétaux non oléagineux tels que des fleurs, des feuilles, des racines ou des baies dans une huile neutre, de préférence biologique comme l'huile de tournesol ou de pépins de raisin, à température ambiante. Ce processus implique une exposition à la lumière pendant plusieurs semaines ou mois, ce qui permet aux composés actifs des plantes de se diffuser lentement dans l'huile. Après cette période de macération, le mélange est minutieusement filtré pour éliminer les particules végétales, produisant ainsi un macérat huileux prêt à être utilisé. Ce produit est largement prisé pour ses nombreux avantages dans les soins naturels et en cosmétique, grâce à ses propriétés nourrissantes et bénéfiques pour la peau et les cheveux.

Le pouvoir oxydatif d'une huile végétale fait référence à sa propension à réagir avec l'oxygène de l'air, ce qui peut entraîner la dégradation des acides gras qu'elle contient. Ce paramètre est crucial car il détermine la stabilité de l'huile et sa capacité à résister à la détérioration due à des facteurs tels que la chaleur, la lumière, l'oxygène et les enzymes. L'oxydation des acides gras peut conduire à la formation de composés potentiellement nuisibles pour l'organisme, pouvant déclencher des réactions allergiques et d'autres complications.

Les huiles végétales à pouvoir oxydatif élevé ont tendance à s'oxyder plus rapidement, ce qui peut compromettre leur qualité et leurs bienfaits. Pour maintenir leur efficacité, il est recommandé de les conserver généralement au réfrigérateur.

Les signes typiques d'oxydation d'une huile végétale comprennent une odeur rance ou un changement de couleur visible. Plusieurs facteurs peuvent accélérer ce processus, notamment la présence d'oxygène, l'exposition à la lumière UV, le contact avec certains métaux, la présence de pigments comme la chlorophylle, et surtout la chaleur, qui agit comme un catalyseur pour ces réactions chimiques.