Germe de Blé - Huile Végétale Vierge BIO - Flacon en verre

Le Blé (Triticum sativum) est une monocotylédone largement cultivée et consommée à travers le monde, avec une histoire qui remonte au VIIIe millénaire avant Jésus-Christ. Il existe plus de 20 000 variétés de Blé répertoriées, parmi lesquelles le Blé tendre et le Blé dur prédominent. Le Blé tendre est principalement utilisé dans la fabrication de farines, tandis que le Blé dur est préféré pour la production de pâtes, de boulgour et de semoule fine. Les deux types de Blé peuvent fournir du germe de Blé.

Le Germe de Blé, qui représente moins de 3 % du poids total du grain, est pourtant la partie la plus nutritive. Il est riche en minéraux tels que le phosphore, le potassium, le fer, le magnésium, le zinc et le sélénium, ainsi qu'en une variété de vitamines incluant A, B1, B2, B3, B6, B9 et E. Il contient également des acides aminés essentiels comme la méthionine et la lysine, ainsi que des acides gras essentiels.

Le Germe de Blé est disponible sous forme de paillettes, de gélules ou d'huile végétale, offrant ainsi une grande diversité d'utilisation, adaptée aux préférences individuelles. Il est également possible de trouver de l'herbe de Blé, une autre forme de consommation du Blé. De plus, l'huile de Germe de Blé est également prisée en cosmétique pour ses propriétés bénéfiques pour la peau.

Il est toutefois essentiel de noter que le Germe de Blé contient des traces de gluten, et donc il doit être évité, quel que soit sa galénique, par les personnes souffrant d'intolérance au gluten.

L'huile végétale de Germe de Blé est produite par un processus d'extraction à froid des Germes de Blé, qui sont les parties les plus riches en nutriments de la graine de blé. Voici les étapes générales de production de cette huile :

• Collecte des Germes de Blé : les Germes de Blé sont collectés à partir des grains de Blé après qu'ils ont été broyés pour extraire la farine. Les Germes sont généralement récupérés lors de la fabrication de la farine de Blé. De plus, les Germes de Blé sont triés et sélectionnés pour assurer une qualité optimale, en s'assurant qu'ils ne sont pas endommagés et qu'ils sont frais.
• Séchage : les graines sont ensuite soigneusement séchées pour réduire leur humidité. Ce processus est essentiel pour éviter la détérioration des graines et garantir la qualité du produit final.
• Extraction par pression à froid : les Germes de Blé sont pressés mécaniquement à froid pour extraire l'huile. Ce processus de pression à froid est crucial car il permet de conserver toutes les propriétés nutritionnelles et bénéfiques de l'huile, y compris les vitamines, les minéraux, les acides aminés et les acides gras essentiels.
• Filtration : l'huile est filtrée afin d'éliminer toutes les particules solides et les impuretés, assurant ainsi un produit pur et propre.
• Conditionnement : notre huile végétale de Germe de Blé est finalement conditionnée dans nos installations à Lyon, dans des flacons en verre opaque. Ce choix de contenant assure une protection efficace contre les rayons UV nocifs, préservant ainsi la qualité de l'huile tout au long de sa durée de conservation.

Pour préserver au mieux les propriétés bénéfiques des huiles végétales, il est crucial de suivreces bonnes pratiques recommandées :

• Stockage frais et à l'abri de la lumière : conservez les huiles végétales dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. L'exposition à la lumière et à la chaleur peut accélérer l'oxydation et altérer la qualité des huiles.
• Choix de contenants adaptés : privilégiez les bouteilles en verre teinté ou les récipients en plastique opaque pour protéger les huiles des rayons UV nocifs. Le verre teinté constitue une barrière efficace contre ces rayons.
• Fermeture hermétique : après utilisation, refermez soigneusement le contenant pour limiter l'exposition de l'huile à l'oxygène, prévenant ainsi son oxydation.
• Évitement de la chaleur et de l'humidité : stockez les huiles végétales dans un endroit où la température est stable et où l'humidité est contrôlée, afin d'éviter les fluctuations qui pourraient affecter leur stabilité.
• Surveillance de la date de péremption : bien que les huiles végétales soient généralement durables, vérifiez régulièrement la date de péremption et respectez les recommandations pour assurer leur fraîcheur. Une odeur rance ou un changement de couleur peuvent indiquer que l'huile est périmée.

L'approvisionnement en notre huile végétale de Germe de Blé présente des défis significatifs en raison de plusieurs facteurs clés. Tout d'abord, la production de notre huile de Germe de Blé biologique est particulièrement complexe. Elle nécessite des pratiques agricoles strictes et une gestion minutieuse des cultures pour éviter l'utilisation de pesticides, d'herbicides ou d'engrais chimiques synthétiques. Ce processus de culture biologique vise à maintenir la pureté et la qualité de l'huile, mais il limite également la disponibilité globale de l'huile végétale de Germe de Blé sur le marché.

En outre, le Germe de Blé lui-même est une matière première très prisée pour d'autres utilisations. Par exemple, il est largement utilisé dans la production de farine pour la boulangerie, de paillettes alimentaires riches en fibres et en nutriments, ainsi que dans divers produits alimentaires et compléments nutritionnels. Cette demande concurrentielle pour le Germe de Blé signifie que seule une partie limitée de la récolte est consacrée à l'extraction d'huile végétale.

La production d'huile végétale de Germe de Blé est également complexe du point de vue technique. Avant l'extraction de l'huile, les Germes de Blé doivent être soigneusement extraits des grains de Blé. Ce processus nécessite une manipulation minutieuse pour préserver la qualité des Germes et éviter toute contamination. Une fois les Germes extraits, ils sont ensuite pressés pour obtenir l'huile végétale. Parfois, pour maximiser le rendement et préserver les composants actifs du Germe de Blé, certaines méthodes d'extraction avancées comme l'extraction au CO2 supercritique sont utilisées. Cette technique utilise du dioxyde de carbone à un état supercritique, où il agit comme un solvant pour extraire l'huile sans altérer ses propriétés bénéfiques. L'extraction au CO2 supercritique est appréciée pour sa capacité à produire une huile de haute qualité tout en respectant les normes de pureté et de durabilité.

Les huiles végétales sont des lipides liquides extrait des graines, fruits, pulpes ou noyaux des plantes oléagineuses, naturellement riches en huile. Elles sont obtenues par divers procédés comme la pression à froid ou à chaud, ainsi que l'utilisation de solvants ou de fluides supercritiques. En raison de leur composition riche en acides gras essentiels, ces huiles jouent un rôle crucial comme véhicules pour les huiles essentielles en aromathérapie. Cultivées pour leurs multiples applications dans l'alimentation, la cosmétique et divers secteurs industriels, parmi les variétés les plus appréciées figurent les huiles de tournesol, de colza, d'arachide, de coco, de noisette et d'argan.

Les beurres végétaux se caractérisent par leur texture solide à température ambiante, due à leur haute teneur en acides gras saturés. Extraits des mêmes plantes oléagineuses que les huiles végétales, ils sont obtenus par des méthodes d'extraction similaires. Utilisés en cuisine comme alternatives végétales au beurre d'origine animale, ils sont également très prisés dans l'industrie cosmétique pour leurs propriétés hydratantes et nourrissantes, intégrés dans de nombreux produits de soins pour la peau et les cheveux. Parmi les exemples les plus populaires, on trouve le beurre de cacao, le beurre de karité et le beurre de mangue.

Les macérats huileux sont issus de l'infusion d'éléments végétaux non oléagineux comme des fleurs, des feuilles, des racines ou des baies dans une huile neutre, de préférence biologique comme l'huile de tournesol ou de pépins de raisin, à température ambiante. Ce processus implique une exposition à la lumière pendant plusieurs semaines ou mois, permettant aux composés actifs des plantes de se diffuser lentement dans l'huile. Après cette période, le mélange est soigneusement filtré pour éliminer les particules végétales, créant ainsi un macérat huileux prêt à l'emploi. Apprécié en cosmétique et dans les soins personnels, cet extrait est renommé pour ses propriétés nourrissantes bénéfiques pour la peau et les cheveux.

Le pouvoir oxydatif d'une huile végétale désigne sa capacité à réagir avec l'oxygène de l'air, ce processus pouvant altérer les acides gras qu'elle contient. Ce critère est crucial car il détermine la durabilité de l'huile et sa résistance à la dégradation sous l'influence de facteurs tels que la chaleur, la lumière, l'oxygène et les enzymes. L'oxydation des acides gras peut entraîner la formation de composés potentiellement préjudiciables pour la santé, susceptibles de déclencher des réactions allergiques et d'autres problèmes.

Les huiles végétales à fort pouvoir oxydatif ont tendance à se détériorer plus rapidement, compromettant ainsi leur qualité et réduisant leurs bienfaits pour la santé. Pour préserver leur efficacité, il est recommandé de les conserver au réfrigérateur.

Les signes courants d'oxydation d'une huile végétale incluent une odeur rance et un changement de couleur. Plusieurs facteurs peuvent accélérer ce processus, notamment la présence d'oxygène, l'exposition aux rayons UV, le contact avec certains métaux, la présence de pigments comme la chlorophylle, et surtout la chaleur, qui agit comme un catalyseur pour ces réactions chimiques.