Quels sont les réels bienfaits de la poudre de Caroube ?

La poudre de Caroube est une source de composés bioactifs, principalement représentée par les polyphénols et le d-pinitol. Ces derniers confèrent à la poudre de Caroube un potentiel antioxydant très élevé. De ce fait, la poudre de Caroube inhiberait la production d’espèces réactives à l’oxygène.

La poudre de Caroube préviendrait le stress oxydant. Le stress oxydant correspond à un déséquilibre entre les composés pro-oxydants et les défenses antioxydantes, en faveur des pro-oxydants. Ce trouble est un facteur de risque de nombreuses pathologies, comme le diabète, les pathologies oculaires, les maladies neurodégénératives, etc.

Conseils du diététicien-nutritionniste : 

• Commencer à 1 g par jour puis augmenter progressivement pendant une semaine jusqu'à 20 g par jour.

• Préférer la poudre de caroube non cuite, pour préserver les nutriments sensibles à la chaleur.

En moyenne, 100 grammes de poudre de Caroube contiennent près de 40 g de fibres. La poudre de Caroube est dite riche en fibres, plus exactement en fibres insolubles. En effet, la poudre de Caroube est extraite de la gousse, qui est composée principalement de fibres insolubles, au détriment des fibres solubles.

Les fibres sont des glucides particuliers, car elles ne peuvent pas être digérées et absorbées par l’organisme : elles sont de passage dans le tube digestif. Malgré cela, elles possèdent plusieurs vertus santé, comme la régulation du transit digestif. Les fibres insolubles sont préférables en cas de constipation, car elles ne se solubilisent pas à l’eau. En revanche, elles ont la capacité d'absorber une grande quantité d'eau, ce qui fait qu'elles gonflent. Par leurs tailles, leurs caractères indigestibles et insolubles, les fibres insolubles rejoignent directement la masse fécale, ce qui augmente le volume des selles et les réhydrate. L'ensemble favorise la motricité intestinale.

Par sa richesse en fibres insolubles, la poudre de Caroube est laxative.

Conseils du diététicien-nutritionniste : 

• Consommer 1 g par jour puis augmenter progressivement pendant une semaine jusqu'à 20 g par jour de poudre de Caroube.

• Privilégier la cure à jeun, dans une eau froide pour amplifier l’effet laxatif de la poudre de Caroube.

La poudre de Caroube est une alliée idéale en cas de diabète. Effectivement, la composition de la poudre de Caroube lui confère un indice glycémique bas, estimé à 15. L'indice glycémique représente la capacité d'un aliment à faire augmenter la glycémie dans le sang. Ainsi, plus l'indice glycémique est faible, plus la glycémie est équilibrée, ce qui est souhaitable en cas de diabète. De plus, la charge glycémique de la poudre de caroube est inférieure à 2 pour 20 g consommés (quantité recommandée), ce qui signifie que pour 100 g de poudre de caroube consommée, la charge glycémique n'est que de 7,3. Cela représente toujours un score faible. La charge glycémique est une donnée issue de l'indice glycémique qui varie en fonction de la quantité consommée. En résumé, la poudre de Caroube permet de maintenir un taux de glycémie équilibré après un repas.

De plus, le pouvoir antioxydant (procuré par les composés polyphénoliques et le d-pinitol) et son potentiel anti-inflammatoire (effet noté via une étude scientifique) contribuent à prévenir les pathologies cardiovasculaires liées au diabète.

La poudre de Caroube est intéressante pour les diabétiques, car elle ne provoque pas d'hyperglycémie et permet de rééquilibrer la charge glycémique d’un repas. Également, elle participe à la prévention des pathologies cardiovasculaires. Elle se révèle être un excellent substitut au chocolat et au cacao en poudre (sucré) dans les préparations culinaires, puisqu'ils ont des indices glycémiques plus élevés.

Conseils du diététicien-nutritionniste : 

• Ajouter 20 g de poudre de Caroube dans vos préparations sucrées pour réduire la charge glycémique de celles-ci.

• Remplacer ou associer la poudre de cacao ou de chocolat par/avec la poudre de Caroube.

Une étude a étudié l'influence de la poudre de Caroube chez 47 volontaires présentant des troubles de la cholestérolémie. Après l'expérience, la poudre de Caroube a permis de réduire de manière significative le taux de cholestérol total dans le sang, dont le LDL-cholestérol (mauvais cholestérol). Ce pouvoir provient potentiellement des fibres qui abondent la poudre de Caroube. Les fibres ont effectivement un effet sur la réduction de l'absorption du cholestérol alimentaire. D'autant plus que la Caroube est pauvre en acides gras saturés. La réduction de la consommation de graisses saturées contribue au maintien d’une cholestérolémie normale.

Conseils du diététicien-nutritionniste : 

• En cure hypocholestérolémiante : 5 g de poudre de Caroube, pendant 6 semaines avant les repas.
• Commencer par 1 g, puis augmenter progressivement à 5 g.

La poudre de Caroube n’est pas l’aliment le plus intéressant pour réduire son appétit dans l’objectif de perdre du poids. En réalité, aucun aliment ne peut miraculeusement faire perdre du poids ou couper la faim, ils peuvent seulement aider, et ce, uniquement s’ils accompagnent une modification totale de l’hygiène de vie.

Cependant, la poudre de Caroube n’a pas pour effet d’encourager la prise de poids : elle possède un indice glycémique bas, ce qui limite les grignotages et le stockage des sucres et des graisses. Sa saveur unique, semblable au chocolat, peut également aider à réduire la quantité de sucre nécessaire dans certaines recettes.

Néanmoins, la poudre de Caroube n'est pas rassasiante, son action sur le poids est plutôt secondaire.

Il est difficile de trouver des aliments qui favorisent le sommeil. Cependant, la poudre de Caroube n’est pas incluse dans la liste.

L’action de la poudre de Caroube sur le sommeil serait plutôt neutre : elle n’induit pas le sommeil, mais ne l’endommage pas pour autant. En effet, elle ne contient pas de substances excitantes, elle est pauvre en lipides (qui peuvent nuire à la qualité du sommeil) et son indice glycémique est faible. Un indice glycémique faible suggère qu’elle apporte des « glucides lents » tout au long de la nuit, ce qui évite les envies de grignoter la nuit provoquées par des hypoglycémies réactionnelles.

Toutefois, aucune étude micronutritionnelle de la poudre de Caroube est disponible. En conséquence, de nombreux composés ne sont pas dosés, ce qui réduit les chances de la poudre de Caroube d'être utilisée dans ce cas. De plus, aucune étude scientifique n'a été effectuée sur ce sujet.