Quels sont les réels bienfaits des graines de Tournesol décortiquées pour la santé ?

Les graines de Tournesol complètent idéalement les repas en apportant des nutriments essentiels au métabolisme énergétique. Les graines et fruits à coque, de façon générale, sont riches en lipides. Les lipides sont les macronutriments apportant le plus de calories. Ainsi, pour une portion de 30 g, comptez environ 150 calories (à titre de comparaison, cela équivaut à un avocat). Ces calories sont intéressantes puisqu’elles ne sont pas vides : les graines de Tournesol regorgent de nombreux composés essentiels à la production d’énergie et à la santé. On retrouve, en effet, une teneur intéressante en protéines, en flavonoïdes (héliannone, quercétine, kaempférol, lutéoline, apigénine), en acides phénoliques (acide caféique, acide chlorogénique, acide caféoylquinique, acide gallique, acide protocatéchique, coumarique, acide férulique et acides sinapiques), en vitamines (B1, B6, B9, E), en oligoéléments (cuivre et manganèse) et en minéraux (phosphore et magnésium). En bref, les graines de Tournesol sont nutritionnellement riches et contribuent au bon fonctionnement de l’organisme.

Comment les consommer :

• Consommer une petite poignée de graines de Tournesol, soit 30 g, par jour.

• Il est préférable de consommer les graines de Tournesol naturelles : non salées, non grillées.

• De préférence, ajouter les graines de Tournesol aux repas déséquilibrés pour rétablir l'équilibre.
  

• Varier les graines de Tournesol en optant pour d’autres graines et fruits à coque, comme les graines de Courge, les graines de Lin, les Pignons de Pin, les Noix, les graines de Chanvre, etc.

La constipation est un trouble fréquent, caractérisé par un ralentissement du transit intestinal. Cette diminution peut être causée par divers facteurs, tels que la sédentarité, des pathologies sous-jacentes, une hydratation insuffisante ou une alimentation déséquilibrée, notamment pauvre en fibres. Les graines de Tournesol sont riches en fibres : 6 g pour 100 g. On compte en majorité des fibres insolubles (2/3) et une minorité de fibres solubles (1/3). Les fibres insolubles tendent à accélérer le transit : elles traversent le tube digestif pour rejoindre directement les selles et augmenter la masse de ces dernières, ce qui facilite le transit intestinal.

Comment les consommer :

• Consommer 30 g de graines de Tournesol par jour, de préférence à jeun.

• Opter pour d’autres aliments également riches en fibres, comme les Pruneaux, les graines de Chia, le Psyllium, le Konjac ou encore les graines de Lin.

• Boire suffisamment pour hydrater les selles.

• Pratiquer une activité physique adaptée afin de contribuer à la motilité intestinale.

Les lipides des graines de Tournesol sont majoritairement des oméga-6 : acide linoléique. Sans excès, l’acide linoléique contribue au maintien d’une cholestérolémie normale.

Toutefois, en raison de leur déséquilibre entre les oméga-3 et les oméga-6, il est essentiel de ne pas en consommer en trop grande quantité. En effet, le régime alimentaire occidental est trop riche en oméga-6, qui est pro-inflammatoire. Il est essentiel de rééquilibrer le rapport oméga-3 / oméga-6 en optant pour des aliments riches en oméga-3, comme les graines de Chia, les graines de Lin, les poissons gras, l’huile de Lin, etc. De ce fait, dans le cadre d’un régime alimentaire varié et équilibré, les graines de Tournesol participent à la santé et promeuvent l’équilibre de la cholestérolémie. Cependant, en excès ou en cas de déséquilibre alimentaire, les graines de Tournesol peuvent aggraver le déséquilibre entre les oméga-3 et oméga-6.

Comment les consommer :

• Consommer au maximum 30 g de graines de Tournesol par jour.

• Alterner les graines et fruits à coque, en privilégiant celles riches en oméga-3 : les Noix, les graines de Chanvre, les Graines de lin, les Graines de chia.

• Consommer deux portions de poissons gras par semaine : saumon, maquereau, sardine, hareng, thon.

• Assaisonner vos plats, hors cuisson, d’huiles riches en oméga-3 : huile de colza, huile de Noix, huile de Lin, huile de Soja

• En cas de consommation excessive, les graines de Tournesol peuvent entrainer des effets secondaires tels que des troubles digestifs : ballonnements, gaz, douleurs abdominales.

• Les graines de Tournesol ne doivent pas être consommées en cas d’allergie aux fruits à coques.