Fruit de la Passion - Huile Végétale Vierge BIO - Flacon en verre

Le Fruit de la Passion (Passiflora edulis), est une baie exotique originaire d'Amérique du Sud, principalement du Brésil, du Paraguay et d'Argentine. Il est également cultivé dans d'autres régions tropicales et subtropicales à travers le monde pour sa pulpe juteuse et son goût distinctif.

Ce fruit se caractérise par sa forme ovale à ronde et sa couleur variant souvent du violet au jaune, selon la variété. À l'intérieur, on trouve une pulpe comestible entourant de nombreuses petites graines noires. Sa pulpe est intensément aromatique, offrant une combinaison de saveurs sucrées et acidulées très appréciées dans la cuisine, les boissons et les desserts. En cuisine, il est utilisé pour préparer des jus rafraîchissants, des sorbets, des sauces, des coulis et des cocktails exotiques. Sa pulpe est souvent transformée en sirop ou en confiture pour enrichir divers desserts et pâtisseries.

D'un point de vue nutritionnel, le Fruit de la Passion est une source importante de vitamines, notamment la vitamine C et les vitamines du complexe B comme la niacine et la riboflavine. Il contient également des minéraux essentiels tels que le potassium, le magnésium et le fer, contribuant ainsi à un régime alimentaire équilibré.

Outre ses qualités gustatives, le Fruit de la Passion possède des propriétés potentiellement bénéfiques pour la santé. Il se trouve alors sous forme d’huile végétale, de poudre et séché pour infusion. Il est également utilisé dans certains produits cosmétiques.

L'huile végétale de Fruit de la Passion est produite par un processus d'extraction à froid des graines issues Fruits de la Passion. Voici les étapes générales de production de cette huile :

• Collecte des Fruits de la Passion : les fruits de la passion sont récoltés à maturité, puis préparés pour l'extraction de leur huile. Les fruits sont triés avec soin pour garantir une qualité optimale, en s'assurant qu'ils ne sont ni endommagés ni surmûris.
• Séchage : les graines sont ensuite délicatement extraites des fruits puis séchées pour réduire leur teneur en humidité.
• Extraction par pression à froid : les graines sont pressées mécaniquement à froid pour extraire l'huile. Cette méthode de pression à froid est cruciale car elle permet de conserver toutes les propriétés nutritionnelles et bénéfiques de l'huile, y compris les vitamines, les antioxydants et les acides gras essentiels.
• Filtration : l'huile est ensuite filtrée afin de retirer les particules solides et les impuretés, assurant ainsi un produit pur et de haute qualité.
• Conditionnement : notre huile végétale de Fruit de la Passion est conditionnée dans nos installations à Lyon, dans des flacons en verre opaque. Ce choix de contenant offre une protection efficace contre les rayons UV, préservant ainsi la qualité de l'huile tout au long de sa durée de conservation.

Pour maintenir au mieux les propriétés bénéfiques des huiles végétales, il est essentiel de suivre ces bonnes pratiques recommandées :

• Stockage frais et à l'abri de la lumière : conservez les huiles végétales dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. L'exposition à la lumière et à la chaleur peut accélérer l'oxydation et altérer la qualité des huiles.
• Choix de contenants adaptés : privilégiez les bouteilles en verre teinté ou les récipients en plastique opaque pour protéger les huiles des rayons UV nocifs. Le verre teinté constitue une barrière efficace contre ces rayons.
• Fermeture hermétique : après utilisation, refermez soigneusement le contenant pour limiter l'exposition de l'huile à l'oxygène, ce qui prévient son oxydation.
• Évitement de la chaleur et de l'humidité : stockez les huiles végétales dans un endroit où la température est stable et l'humidité est contrôlée, afin d'éviter les fluctuations qui pourraient affecter leur stabilité.
• Surveillance de la date de péremption : bien que les huiles végétales soient généralement durables, vérifiez régulièrement la date de péremption et respectez les recommandations pour assurer leur fraîcheur. Une odeur rance ou un changement de couleur peuvent indiquer que l'huile est périmée.

La famille des Passifloracées compte environ 500 espèces de Passiflore, parmi lesquelles se trouvent la Passiflore officinale (Passiflora incarnata) et le Fruit de la Passion (Passiflora edulis Sims).

• La Passiflore officinale est particulièrement connue en phytothérapie. C’est une liane grimpante de la famille des Passifloracées, est originaire des zones tropicales d'Amérique du Sud et est désormais cultivée en Amérique du Nord et en Europe. Son nom latin, dérivé de 'passio' (passion) et 'flos' (fleur), fait référence à la Passion du Christ, lui attribuant ainsi le surnom de fleur de la passion. Vers la fin de l'été, ses feuilles sont récoltées et séchées pour être utilisées en tisanes, ainsi que pour préparer des gélules. Les fleurs et les fruits sont également exploités, selon les variétés. La Passiflore est renommée pour ses vertus exceptionnelles attribuées aux flavonoïdes, ses principaux composés actifs.

• Le Fruit de la Passion, connu sous le nom scientifique de Passiflora edulis, est une baie exotique originaire d'Amérique du Sud, particulièrement du Brésil, du Paraguay et d'Argentine. Il est également cultivé dans d'autres régions tropicales et subtropicales à travers le monde pour son goût unique et sa pulpe juteuse. Sur le plan nutritionnel, le fruit de la passion est une source importante de vitamines, notamment de vitamine C et de vitamines du complexe B telles que la niacine et la riboflavine. Il contient également des minéraux essentiels comme le potassium, le magnésium et le fer, contribuant ainsi à un régime alimentaire équilibré. En plus de ses attributs gustatifs, le Fruit de la Passion trouve également des applications en phytothérapie, bien que cela ne constitue pas son principal usage.

Notre huile végétale de Fruit de la Passion est extraite spécifiquement des graines de ce fruit exotique. Les graines de Fruit de la Passion dégagent une fragrance distincte qui est différente de celle de la pulpe du fruit. L'odeur des graines de Fruit de la Passion est généralement décrite comme étant parfumée et amère. Contrairement à la pulpe, qui est connue pour son parfum intense et sa saveur caractéristique sucrée-acidulée, l'odeur des graines est plus discrète et subtile.

Les huiles végétales sont des lipides liquides extrait des graines, fruits, pulpes ou noyaux des plantes oléagineuses, naturellement riches en huile. Leur production implique divers procédés tels que la pression à froid ou à chaud, ainsi que l'utilisation de solvants ou de fluides supercritiques. En raison de leur composition riche en acides gras essentiels, ces huiles jouent un rôle crucial comme transporteurs pour les huiles essentielles en aromathérapie. Elles sont cultivées pour leurs nombreuses applications dans l'alimentation, la cosmétique et divers secteurs industriels, parmi lesquelles on compte les huiles de tournesol, de colza, d'arachide, de coco, de noisette et d'argan, parmi d'autres variétés populaires.

Les beurres végétaux se distinguent par leur texture solide à température ambiante, due à leur haute teneur en acides gras saturés. Extraits des mêmes plantes oléagineuses que les huiles végétales, ils sont obtenus par des méthodes d'extraction similaires. Utilisés en cuisine comme alternatives végétales au beurre d'origine animale, ils sont également très appréciés dans l'industrie cosmétique pour leurs propriétés hydratantes et nourrissantes, intégrés dans de nombreux produits de soins pour la peau et les cheveux. Parmi les exemples les plus recherchés, on retrouve le beurre de cacao, le beurre de karité et le beurre de mangue.

Les macérats huileux sont obtenus par l'infusion d'éléments végétaux non oléagineux tels que des fleurs, des feuilles, des racines ou des baies dans une huile neutre, de préférence biologique comme l'huile de tournesol ou de pépins de raisin, à température ambiante. Ce processus implique une exposition à la lumière pendant plusieurs semaines ou mois, permettant aux composés actifs des plantes de se diffuser lentement dans l'huile. Après cette période, le mélange est soigneusement filtré pour éliminer les particules végétales, créant ainsi un macérat huileux prêt à l'emploi. Apprécié en cosmétique et dans les soins personnels, cet extrait est renommé pour ses propriétés nourrissantes bénéfiques pour la peau et les cheveux.

Le pouvoir oxydatif d'une huile végétale se réfère à sa capacité à réagir avec l'oxygène de l'air, un processus qui peut altérer les acides gras qu'elle contient. Ce critère est essentiel car il détermine la durabilité de l'huile et sa résistance à la dégradation sous l'effet de divers facteurs tels que la chaleur, la lumière, l'oxygène et les enzymes. L'oxydation des acides gras peut entraîner la formation de composés potentiellement nuisibles pour la santé, susceptibles de déclencher des réactions allergiques et d'autres problèmes.

Les huiles végétales à fort pouvoir oxydatif ont tendance à se détériorer plus rapidement, compromettant ainsi leur qualité et réduisant leurs bienfaits pour la santé. Pour préserver leur efficacité, il est recommandé de les conserver au réfrigérateur.

Les signes courants d'oxydation d'une huile végétale incluent une odeur rance et un changement de couleur. Plusieurs facteurs peuvent accélérer ce processus, notamment la présence d'oxygène, l'exposition aux rayons UV, le contact avec certains métaux, la présence de pigments comme la chlorophylle, et surtout la chaleur, qui agit comme un catalyseur pour ces réactions chimiques.